Het is een moment dat alle bakkers dread: bereiken voor het perkamentpapier, alleen om te ontdekken een lege buis. Met de slagman al gemengd, hebben u geen tijd te hoofd naar de winkel, dus je moet het vinden van een plaatsvervanger. Perkamentpapier en siliconen matten bakken zijn de beste keuzes voor nonstick bakken. Echter wanneer wanhopige tijden om alternatieven vragen, is de beste oplossing de ouderwetse methode van het invetten van de pan.
Wat die u nodig hebt
- Siliconen nonstick bakken mat
- Aluminiumfolie
- Boter of koken spray
- Bloem
Stap 1
Regel uw lade, de pan of de schimmel met aluminiumfolie en jas met koken spray of boter. Het doel van het gebruik van Perkamentpapier in baksel is tweeledig: de eerste is om te voorkomen dat het item vastplakken, en de tweede om op te treden als een handvat om te heffen van het gebakken item uit de pan als de pan te klein is of het gebakken goed te delicaat om weg te knippen. Folie zal niet vasthouden aan de pan, en je kunt knippen om extra lengte voor gemakkelijker verwijderen. Je moet de boter of vet de folie om te voorkomen dat het gebakken item vasthouden aan de folie.
Stap 2
Gebruik een siliconen nonstick bakken mat zoals een Silpat. Als u zijn bakken op een vlakke dienblad, is een siliconen gebaseerde hittebestendig bakplaat meestal een beter alternatief dan Perkamentpapier.
Stap 3
Vet en bloem de bakken mallen. Coat de pannen met boter of koken spray, gevolgd door een besprenkeling van meel. Rol de pan rond totdat de bloem klampt zich aan het vet gelijkmatig vast, het onttrekken aan de zijkant van de gootsteen om eventuele extra bloem vrij te geven.
Stap 4
Afzien van het gebruik van wax papier of papieren boodschappenzakken in plaats van perkament. Het is beter om gewoon vet dan om risico verpest je eten met wax of vezelig papier gebruiken. Wax papier zal smelten in je voedsel-objecten in de oven en vastklampen aan elke hete, kleverige massa die u op, zoals suiker of karamel snoep giet. Wax papier gebruiken alleen voor voering lade om de afgekoelde items bevatten, scheiden de lagen van items voor opslag of inwikkeling van items die zijn al gebakken. Papieren zakken hebben geen nonstick eigenschappen en dreigen te ontbranden in een oven van gas of een elektrische oven boven 400 graden Fahrenheit.