Veel suiker vervangers zijn beschikbaar voor gebruik bij het bakken. U kunt gebruik een alternatief voor suiker als u op zoek bent naar een caloriearm alternatief of hebt een medische aandoening, zoals diabetes, waar uw suikerconsumptie is ernstig beperkt. U kunt nog steeds maken heerlijke desserts en gerechten die smaak net zo goed, zo niet beter, dan de originelen met natuurlijke alternatieven of kunstmatige zoetstoffen.
Bepalen welke u wilt gebruiken voor suiker alternatief. U kunt kiezen uit natuurlijke zoetstoffen of kunstmatige zoetstoffen. Alle zoetstoffen zijn niet gelijk gemaakt. Sommige natuurlijke zoetstof alternatieven voor suiker zijn honing, ahornsiroop, melasse of glucosestroop. Kunstmatige zoetstof opties zijn sacharine, aspartaam, acesulfaam kalium en sucralose.
Zet uw alternatief in de suiker. Honing is een natuurlijke zoetstof dat is zoeter dan suiker en 3/4 kopje vereist voor elke kopje suiker in een recept. Ahornsiroop heeft de dezelfde conversie. U kunt ook de melasse, die is niet zo zoet als suiker en daarom vergt 1 1/3 kopje voor elk kopje suiker. U moet ook andere vloeibare ingrediënten verminderen door 2 tbsp. bij het gebruik van honing of ahornsiroop te compenseren voor het gebruik van een vloeistof in plaats van droge suiker. Saccharine, dat is 200 tot 700 keer zoeter dan suiker, vereist slechts 6 gram voor elke 1/4 kopje suiker. Er zijn 201 gram in een kopje. U kunt ook sucralose, die een gelijke omrekeningskoers naar suiker heeft.
Meng de ingrediënten samen. Als de textuur onhandig lijkt, moet u wellicht meer suiker vervangen of toevoegen van andere droge ingrediënten om het mengsel dikker.
Een smaaktest doen wanneer u klaar bent bakken. U kunt proberen een ander alternatief als de smaak niet te vergelijken met het gebruik van traditionele suiker.
- Veel fabrikanten raden substituten met suiker in plaats van een alternatief. U kunt de helft van de suiker in een recept vervangen door een alternatief, terwijl het gebruiken van suiker voor de andere helft, bijvoorbeeld.
