Als je net een bedrijf van taart-maken begint, kan het moeilijk om te bepalen hoeveel om op te laden. U kunt opladen voor de ingrediënten, plus uw tijd. Als alternatief kunt u laden per portie. Volgens de meest recente gegevens uit de Bridal Association of America kost een typische bruidstaart $543 in 2006. Gebruik een eenvoudige formule voor het berekenen van de prijs van uw taarten, zodat u niet over of undercharge van uw klanten.
Ontdek het exacte aantal porties en hoe gul uw klanten graag willen worden. Sommige mensen willen dienen grote segmenten of taart, anderen klein.
Een taart serveren diagram gebruiken voor het berekenen van de grootte van uw taart. De twee populairste serveren van grafieken in de taart industrie zijn van Wilton en Earlene van. Gebruik van Wilton voor standaard segmenten; Gebruik de Earlene voor grotere porties.
Een prijs per-delige instellen. Aan de onderkant van de markt (vanaf 2010) kosten bakkers ongeveer $1,50 per segment. Een mid-range twee - of drie-voudige cake met decoraties gaat voor $5 tot $6 per segment. Een gastronomische taart kan kosten $10 of meer per segment.
Vermenigvuldig uw per-delige vergoeding door het aantal porties om de totaalprijs voor de taart.
Controleer de prijs door optellen van de kosten van de ingrediënten en het aftrekken van de prijs van de taart. Verdeel de rest door het aantal uren duurt om de cake te maken. Dit krijgt u een uurtarief van loon voor je werk. Als u tevreden met het tarief bent, hebt u de taart goed geprijsd. Als het te laag, Verhoog de vergoeding per portie.
- Sommige traiteurs rekenen extra voor het snijden van de taart. Als you gonna snijd de taart zelf, kunt om een vergoeding voor uw tijd.