Gietijzeren kookgerei wordt gewaardeerd om zijn warmte retentie, zelfs verwarming en duurzaamheid. Zijn vermogen om te hoge temperaturen weerstaan voor langere tijd maakt het een populaire keuze voor Koekenpannen, die vaak hete olie te voor langere perioden houden. Als het gaat om een gietijzeren koekenpan, is kwaliteit de sleutel om de beste resultaten voor het koken. Een kwaliteit gietijzeren koekenpan is een investering die kan gemakkelijk een leven lang meegaan.
Zoek in de buurt van bedrijven die gietijzeren kookgerei verkopen. U vindt gietijzeren pannen op bijna elke winkel die keuken benodigdheden verkoopt, en u kunt ze ook vinden op hardware winkels. Bel de winkels tevoren om ervoor te zorgen dat ze hebben gietijzeren kookgerei.
Lees het etiket op de gietijzeren pan. In zijn boek "Hoe naar Cook alles vegetarisch," voedsel journalist en auteur die Mark Bittman erop dat gietijzeren kookgerei wijst moet altijd puur gietijzer en niet een legering. Het productetiket moet duidelijk zeggen als het zuiver ijzer.
De pan halen. Koekenpannen van gietijzer gemaakt moeten voelen veel zwaarder dan die van andere materialen, zoals aluminium of staal gebouwd. Ook moet een stevige braadpan 1/8 inch dik minimaal.
Zoekt u een diepe pan met rechte zijden. Volgens de "Food & Wine," houden rechte kanten de olie beter dan de gekromde zijden die sommige pannen hebben. Rechte kanten kunnen ook helpen handhaven een meer gelijkmatige temperatuur die overal in de olie.
Zoekt u een pan met een helper handvat. Een helper handvat is over het algemeen U-vormig en gelegen aan de overkant van het belangrijkste handvat, waarmee u gebruik beide handen als je omgaat met de pan. Een gietijzeren koekenpan kan wegen tot 10 pond, dus een helper handvat kan gemakkelijker te gebruiken.
Onderzoeken de gehele koekenpan om ervoor te zorgen het één geheel. Een kwaliteit gietijzeren koekenpan zou nooit hebben vastgebout-op handgrepen.
