Amandel schors is gemaakt van witte chocolade, die het mogelijk maakt om allerlei kleuren worden geverfd. Amandel schors reageert op vloeistoffen door het samendoen in een onwerkbaar plakken, zodat het voedsel in de vorm van olie, poeder of plakken kleuren moet worden gebruikt. Twee gemakkelijke manieren kleur toevoegen aan amandel schors zijn door het smelten van de chocolade in een microgolf of een dubbele-ketel vervolgens toe te voegen de kleur.
Wat die u nodig hebt
- Magnetron (of dubbele boiler)
- Glazen kom
- Amandel schors
- Voedselkleuring (plakt, poeder of op olie gebaseerde)
Stap 1
Kies de kleur van voedsel kleuren u wenst te gebruiken.
Stap 2
Uitpakken van de amandel schors en plaats de schors in een magnetron veilige glazen kom.
Stap 3
De amandel schors magnetron gedurende 30 seconden op laag vuur. Verwijder het en roer het met een lepel. Alternatieve magnetron en roeren van de amandel schors in stappen van 30 seconden tot het gesmolten is.
Stap 4
De gesmolten amandel schors verwijderen uit de magnetron. Roer in de voedsel kleuren totdat de amandel schors is grondig gekleurd.
Stap 1
Vul de bodem van een dubbele-boiler met warm water. Plaats de ketel op het fornuis.
Stap 2
Zet het fornuis op middellange-laag vuur. Voeg de amandel schors in het bovenste pan.
Stap 3
Roer de amandel schors doorlopend afgespeeld, totdat het smelt. Verwijder de bovenste pan uit het fornuis en zet het opzij.
Stap 4
De kleuring aan de gesmolten amandel schors toevoegen.
Stap 5
Roer de kleurstof totdat de amandel schors is gelijkmatig gekleurd.
Tips & waarschuwingen
- Amandel schors heeft de neiging te verharden snel na wordt gesmolten; het kan worden opgewarmd met behulp van beide methoden.
- Zelfs een daling van een watergedragen voedselkleuring zal ruïneren de amandel schors door de verharding van het aan een staat waar het niet kan worden gesmolten is. Lees de ingrediënten van elk voedsel kleurstoffen om ervoor te zorgen dat zij zijn op basis van olie.
- Amandel schors zal gemakkelijker dan donkere chocolade, branden zodat het continu moet worden geroerd tijdens het smeltproces.
