Rapen zijn voedzame wortelgroenten die in een verscheidenheid van vormen en maten komen. Ze zijn rijk aan vitamine C, ijzer en calcium. De meest voorkomende varianten zijn een romig wit van kleur met tinten paars, roze of groen. Maar raap wortels een zoete-peppery smaak hebben, kunnen ze soms bittere smaak. U kunt voorkomen dat de bitterheid van raap wortels door middel van de juiste keuze en passende kooktechnieken.
Wat die u nodig hebt
- Raap wortels
- Aardappel dunschiller
- Aardappel
- Zout
- Peper
- Boter
Selecteer kleine rapen bij het kiezen van welke te kopen. Kijk voor rapen die onbevlekte en zwaar voor hun grootte zijn. Kleine raapjes meer gaar zijn, hebben een zoetere smaak en zijn meestal minder bitter dan grote rapen.
Trim uit beide uiteinden van de raap wortel. Was de knollen in een kom onder stromend water. Schil weg de huid met een dunschiller aardappel. Snijd de gepelde biet in blokjes van 1-inch. Als de wortels raap kleiner dan 3 duim zijn, kunt u ze hele bereiden zonder dobbelen.
Vul een soeppan met water en breng het aan de kook op matig vuur. Snij een middelgrote aardappel doormidden. De raap brokken en de gehalveerde aardappel toevoegen aan het kokende water. De aardappel zal helpen elimineren van de slechte smaak door het absorberen van de bittere smaak van de rapen.
Laat de rapen en aardappelen sudderen gedurende 20 minuten of gaar. Het doorgeven van een vork door middel van een raap te testen als het wordt gedaan. Als de vork gemakkelijk de raap passeert, is het klaar.
Drain de rapen en negeren de aardappel. Het seizoen van de gekookte raapjes met een beetje peper, zout en boter, samen met de kruiden en specerijen kruiderijen van uw keuze.
- Als de raap wortels Groenen aangesloten hebben, gooi ze niet. Wassen van de Groenen, hak ze en saute hen in olie met gehakte uien en knoflook. Strooi een paar sesamzaadjes en serveer.