Frittatas zijn traditioneel gemaakt met verse groenten, eieren, kaas en diverse vleeswaren zoals worst of spek. Plantaardige boordevol frittatas zijn snel en makkelijk te bereiden en zijn geweldig voor het delen met bedrijf voor ontbijt of brunch. Dit eenvoudige maar heerlijke frittata recept bevat boerenkool, ui en courgette voor een lichte en gezonde maaltijd. U kunt uw favoriete kaas gebruiken in het recept of de kaas weglaten voor een optie zuivel-vrij.
TipU kunt ook cheddarkaas, gruyere, peper jack of een andere kaas van keuze.
Verwarm de oven op 400 graden F. warmte de olijfolie in de 10-inch gietijzer (of oven veilig) koekenpan op matig vuur, en hak 1/2 van een grote gele ui.
Voeg de gesnipperde ui aan de hete koekenpan en bak, roer af en toe, tot gebruind--ongeveer 8 tot 12 minuten.
Terwijl de UI is sauteing, bereiden het eimengsel. Allereerst het uiteinde en de staart af van de courgette hakken en raspen met behulp van een doos rasp. Ook rasp de kaas met behulp van het vak rasp.
Klop de eieren in een mengkom en voeg de geraspte courgette, kaas, Italiaanse kruiden en zout. Klop of roer het mengsel tot goed gecombineerd. Gereserveerd tot klaar om te gebruiken.
Wanneer de UI is bruin, voeg de baby boerenkool (of kale gehakte bladeren) aan de koekepan. Koken, roer af en toe, totdat de boerenkool bladeren hebben verwelkt--ongeveer 3 minuten.
Giet het mengsel van courgette en ei in de koekenpan met de UI en de boerenkool. Gebruik een houten lepel gelijkmatig verdelen de eieren en groenten.
TipOm te voorkomen dat grote bubbels of een overloop in je frittata, zorg ervoor dat roer de eieren en groenten samen zodat alles gelijkmatig kookt.
Plaats een bakplaat op het rek van de oven onder de koekenpan voor het geval het ei stijgt en overloopt.
Plaats de koekepan op de pijnbank van het midden van de voorverwarmde oven. Bak 20 tot 25 minuten, of totdat de eieren hebt ingesteld en worden gekookt door. De koekenpan Verwijder uit de oven, en laat de frittata koel 10 minuten voor in grote driehoeken snijden en serveren.
Geniet van!
Tip
U kunt in plaats van courgette en boerenkool, Zomerpompoen, spinazie en diverse groenten en kruiden. U kunt ook andere smaakmakers, zoals gemalen komijn, curry poeder of paprika.
Wat die u nodig hebt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1/2 gele ui, in blokjes gesneden
- 4 kopjes losjes verpakt baby boerenkool bladeren (afwisselend, fijngesneden boerenkool blaadjes gebruiken)
- 1 grote courgette, geraspt
- 8 eieren, licht geslagen
- 1 kopje Monterey Jack kaas
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1/2 theelepel fijn zeezout