Angus is een graafschap in Schotland, waar de eerste Angus koeien is ontstaan. In de late jaren 1800, werden vier Angus koeien gebracht aan de Verenigde Staten, waar ze werden gefokt met Texas longhorn vee. De resulterende vee wordt geacht te hebben de hoogste kwaliteit en meest smaakvolle rundvlees van alle runderen op de markt vandaag. Dit recept bereidt één Angus biefstuk van elke omvang, en één persoon zal dienen.
Wat die u nodig hebt
- Droog biefstuk wrijven olijfolie Zipper plastic zak Gas barbecue plaat aluminium folie zeezout
Masseer een droge biefstuk wrijven van uw keuze in de boven- en onderkant van de Angus biefstuk, en verspreidde zich vervolgens een kleine hoeveelheid olijfolie over de kruiden. Plaats de biefstuk in een plastic zak van de ritssluiting en koel gedurende één uur.
Verwarm de gas barbecue op hoog, en verwijder de steak uit de koelkast. Plaats de steak op het rek en schroei gedurende vijf minuten.
Flip de biefstuk en koken voor een extra 10 tot 15 minuten, of net voor het gewenste doneness is bereikt.
Verwijder de Angus biefstuk van de grill en plaats op een schotel. Dekking van de steak met aluminiumfolie en laat het 5 tot 10 minuten rusten. De interne temperatuur van de biefstuk zal stijgen met ongeveer 10 graden F gedurende deze tijd.
Strooi een snufje zeezout over de steak en serveer onmiddellijk met een zijde van biefstuk saus, of snijd in kleinere stukken en gebruiken in een recept waarbij stukken van de biefstuk.
- Een commerciële of zelfgemaakte droog wrijven of marinade kan worden gebruikt op de Angus biefstuk. Kies uw favoriete, of experimenteren met iets nieuws.
- Zorg altijd ervoor dat de steak bereikt een inwendige temperatuur van ten minste 130 graden F om te voorkomen dat aanbestedende voedsel overgedragen ziekte.