Langoustines moeten Europese keuken welke garnalen is aan Amerikaanse gerechten. Langoustines meestal zijn ongeveer even groot als garnalen, maar lijken op een kreeft. Langoustines zijn meestal niet gevonden in de VS, zijn ze meestal gekocht bevroren. Het is altijd het beste te ontdooien van langoustines en andere schelpdieren vóór het koken. Echter, als de tijd staat niet toe, je kunt koken langoustines van bevroren. U hoeft de schaaldieren toevoegen aan de schotel die u spoediger kómen.
Wat die u nodig hebt
- Langoustines
- Papieren handdoek
- Grote koekepan
- Boter
- Krab van de crackers
- Soeppan
- Zout
- Water
- Slotted lepel
Gebakken Langoustines
Spoel de langoustines onder koud stromend water. Pat droog met keukenrol en zet opzij.
Verhit een grote koekenpan op het fornuis op matig vuur. Voeg een kleine hoeveelheid boter, zoals 1 eetlepel per half dozijn langoustines.
Voeg de langoustines aan de koekepan en bak, de langoustines bewegen voortdurend, voor ongeveer 8 tot 10 minuten, als eenmaal de langoustines schelpen een roodachtig roze. Verwijder de langoustines uit de koekenpan en laat afkoelen, ongeveer 10 minuten.
Scheiden van de staart van het lichaam en het verwijderen van de shell. Gebruik een krab kraker te verwijderen van de klauw vlees. Negeren van de overige delen van de langoustine en de langoustines toevoegen aan uw schotel of eten koud, vergelijkbaar met garnalen cocktail.
Gekookte Langoustines
Vul een soeppan ongeveer twee-derde van de weg vol met water. Voeg een kleine hoeveelheid zout en breng aan de volledige rollende kook op hoog vuur.
Voeg de bevroren langoustines en kook gedurende ongeveer 10 tot 12 minuten of totdat de langoustines schelpen een roodachtig roze zet. Verwijder de langoustines met een slotted lepel en laat afkoelen gedurende ten minste 10 minuten.
Gebruik een krab kraker te scheiden van de klauw vlees uit de klauwen. Breken van de staart van het lichaam en de staart vlees verwijderen vanuit de shell. Chill de langoustines en serveer met cocktailsaus of toevoegen aan de schotel die u de schaaldieren in gebruikt.
- Hoewel u de langoustines vóór het koken ontdooien kunt, er is geen verlies van smaak aan de kook ze uit bevroren. De langoustines zijn meestal flash bevroren op de boot na gevangen, en het hoogtepunt van versheid.
- De staarten rechtstreeks toevoegen aan het gerecht dat u kookt hebt u alleen langoustine staarten. U kunt de staarten verwijderen na de maaltijd heeft gekookt of uw gasten de langoustines vergelijkbaar met garnalen eten kunnen.
