Het koken van rijst in een rijstkoker is gewoonlijk ongeveer zo eenvoudig aangezien de voedselbereiding kan worden. Gewoon meten de rijst en het water in uw fornuis, druk op de knop, en weg te lopen terwijl de rijst kookt. Bruine rijst koken duurt een beetje langer, maar het is net zo makkelijk, tenzij je op een grote hoogte woont. Bij een waterstand van 3.000 voet of meer moet u zich aan te passen uw rijstkoker techniek om te voldoen aan de voorwaarden.
Onder druk
De kooktemperatuur van water is een consistente 212 graden Fahrenheit op zeeniveau, maar het wordt sterk beïnvloed door de luchtdruk. Een snelkookpan verhoogt het kookpunt van water- en snelheden koken - door deze te plaatsen onder druk, terwijl de koffiemelk simmers weg vocht bij temperaturen zo laag als 100 F in een gedeeltelijke vacuüm. De veroorzaakt door hoogte verschillen zijn minder dramatisch, maar nog steeds belangrijk. Voor een kok die werken op een hoogte van 5.000 voet, water kookt op slechts 203 F. Dat 9 graden verschil in temperatuur belangrijk om uw rijst is.
De magische fornuis
Filmcriticus Roger Ebert, die schreef een rijstkoker kookboek, verwonderde comedically over van het eenvoudige apparaat kunnen koken witte of bruine rijst met evenveel aplomb. De sleutel tot dit vermogen is temperatuur. Aangezien het fornuis kan niet een temperatuur veel hoger dan 212 F bereiken totdat al het water heeft geabsorbeerd of verdampt, signalen een plotselinge stijging van de temperatuur dat de rijst wordt gedaan. De pot schakelt over naar de modus houden-warm, en houdt de rijst tot de maaltijd. Dit duurt twee keer zo lang met bruine rijst, omdat de buitenste laag van de zemelen als een soort regenjas fungeert te vertragen de penetratie van vocht. Op hoogte verhoogt het effect.
Zeepbel, Bubble
Van water lager kookpunt bij hoge waterstand rekeningen voor het grootste deel van het verschil. Negen graden klinken niet als veel van een aanpassing, maar het kan uitbreiden tot bruine rijst de kooktijd van 40 minuten tot bijna een uur, afhankelijk van hoe hoog je bent. De dorre hooggelegen sfeer compliceert de zaken verder helpen bevorderen vochtverlies door verdamping. Om te krijgen perfect gekookte bruine rijst, moet u het verhogen van de hoeveelheid water die je met begint. Op 3.000 voet wellicht u alleen een paar extra eetlepels, terwijl bij 7.500 voeten kan nemen ruim een kwart-kopje water goed hydrateren uw rijst.
De techniek
Opzoeken van de keuken aanwijzingen voor bruine rijst in uw fornuis handleiding. De meeste beschrijven een kooktijd van 40 tot 45-minuten durende, afhankelijk van de hoeveelheid rijst die u aanbrengt. Start de rijst met 2 tot 3 extra eetlepels water en kook het normaal. Over het einde van de kooktijd van zee-niveau, open het deksel van uw fornuis kort en duik een vork in de rijst. Als het droog is, voeg een ander 2 tot 3 eetlepels water. Als er nog steeds water op de bodem en de rijst bijna klaar is, gewoon sluit het deksel en laat het eindigen.
