Een perfecte prime rib of staande rib roast koken kan gebeuren thuis volgens uw smaak en wensen. Bezoek uw lokale slagerij of supermarkt en selecteer een gebraden groot genoeg is voor uw behoeften - rekenen op 1 pond van meet per persoon geserveerd. Maak een heerlijke gebraden voor uw volgende familiebijeenkomst of voor een speciale avond in. De smaken van prime rib-roast kunnen worden gemanipuleerd met wrijft, marinades en sauzen.
Wat die u nodig hebt
- 8 1/2 pond prime rib
- Zes knoflookteentjes
- 2 tbsp. uienpoeder
- 1 tbsp. verse tijm
- 1 tbsp. verse rozemarijn
- 1 tbsp. verse zwarte peper
- Boter
- Olijfolie
- Kleine kom
- Scherp mes
- Snijplank
- Braden pan
- Aluminiumfolie
- Papieren handdoeken
- Vlees thermometer
- Vleesmes
Verwarm de oven tot 450 graden F.
Breng een 8 1/2 pond prime rib op kamertemperatuur en DEP het droog met keukenpapier.
Verspreiden van boter op de gesneden uiteinden van de eerste rib. Verzachten de boter voorafgaand aan de verspreiding van het om het gemakkelijker te gebruiken.
Maak een pasta van zes knoflookteentjes fijn hakken ze en aandrukken met de achterkant van een mes. Meng de knoflook pasta met 2 tbsp. uienpoeder, 1 tbsp. verse zwarte peper, verse tijm 1 tbsp. en 1 tbsp. verse rozemarijn in een kommetje.
Voeg voldoende olijfolie met de kruiden en specerijen aan het maken van een dunne plakken.
Verspreid het kruid plakken op de prime rib de gesneden eindigt waar u uitgespreid boter vermijden.
Maak een reeks van 1/2-inch bezuinigingen op de bovenkant en de zijkanten van het gebraad met behulp van een scherp mes. Plaats het gebraad in een braadslede pan vet-kant boven en bak in een voorverwarmde oven gedurende 15 minuten. Verminderen van de oventemperatuur tot 325 graden F en gebraden voor 1 1/2 tot 1 3/4 uur.
Controleer de inwendige temperatuur van het gebraad. Zorg ervoor dat de thermometer bot niet raakt of het zal afgeven een valse lezing. Het moet registreren van 120 en 125 graden F. verwijderen het gebraad uit de oven en laat ze rusten gedurende 20 minuten voor het snijden - het gebraad zal blijven om te koken terwijl de rust en de temperatuurstijging zal een ander 10 graden F.
- Prime rib moet medium-rare aan zeldzame worden geserveerd.
- Meng zout met uw wrijven niet zoals het vocht uit het vlees zal trekken.
- Serveer uw prime rib met een saus van mierikswortel. Indien gewenst, kunt u ook uw gebraad met mierikswortel voorafgaand aan roosteren, wrijven.