Een oven-geroosterde hele kip kan gemakkelijk droog geworden door de droge warmte in de oven, maar die betrekking hebben op de kip vallen in vocht om te helpen houden van het uitdrogen. Het deksel voorkomt ook dat de huid branden voordat het centrum tot de minimale inwendige temperatuur van 160 graden Fahrenheit kookt. Soorten covers die u kunt gebruiken zijn een braadslede deksel van de pan, aluminiumfolie en oven roosteren zakken.
Voorbereiding
Recepten vaak enigszins variëren, maar voor een fundamentele gebraden, stelt u uw oven op 350 graden Fahrenheit, een bescheiden lage temperatuur waartegen de kip gelijkmatig kan koken. Wrijf de kip met boter of olijfolie en kruid het met uw keuze van kruiden zoals peper en zout. Materiaal van de binnenkant van de kip met uw keuze van aromatische groenten en fruit, indien gewenst, die maken stoom de binnenkant van de kip om vochtig te houden. Uien, wortelen, selderij, citroenen en appels worden vaak gebruikt. Sommige roosteren pannen worden verkocht met bijpassende deksels die vrij strak over de pan passen. Bij gebrek aan een pan met een deksel, dekking van de kip met aluminiumfolie, rollen van de folie stevig rond de randen van de pan te vangen in warmte- en vochtigheidsmanagement.
Bedruip de kip
De dekking vallen in vocht rond de kip, maar kunt u smaak en meer vocht door de vogel bedruip elke 30 minuten of zo terwijl het gebraad. Verwijder de hele pan uit de oven, zodat u het veilig kan bedruipen. Til van het deksel, indien van toepassing, of ontvouwen van de aluminiumfolie zorgvuldig zodat u deze na bedruip vervangen kunt. Sommige van de drippings uit de bodem van de pan lepel over de kip, of gebruik een Turkije baster. De cover terug in de pan en zet de pan terug in de oven.
Roosteren van tijd
Het duurt ongeveer een uur koken een 3-pond kip bij een oventemperatuur van 350 F, met nog eens 10 tot 15 minuten die nodig zijn voor elke extra pond. De afgewerkte koken temperatuur moet 160 F, die u met een thermometer van het vlees ingevoegd in de dij controleren kunt. Het deksel houdt de huid van verbranding, maar het ook verhindert het ontwikkelen van een wenselijk gouden bruine kleur. Als u wilt dat de huid om te schakelen van bruin en knapperig, verwijder het klepje voor de laatste 15 tot 20 minuten voor de kooktijd, en de oventemperatuur tot 425 F. opdagen
Oven zakken
Een oven tas biedt dezelfde vocht-opvoerende voordelen van een deksel, maar de kip-- en puinhoop--ingeperkt wordt bewaard in de zak. De zakken hoge temperaturen weerstaan zonder te smelten, maar moeten worden bedekt met een eetlepel bloem, zodat het vet dikker aan een jus in plaats van het uiteenspatten van de zak. Gebruik een pan die 2 tot 3 inch diep is en en 2 tot 3 inch breder zijn dan de kip. De zak breidt tijdens het koken, dus zorg dat de oven rek laag genoeg om 8 inch van goedkeuring hoogte boven de pan. Oven zakken zijn zelf basting, dus er geen noodzaak is te ontkoppelen van de zak en bedruipen tijdens het koken. Bak een 3-pond kip gedurende ongeveer 1 uur, het toevoegen van 10 tot 15 minuten voor elke extra pond. Houden de kip uit de oven en laat ze rusten gedurende ten minste 10 minuten voordat de kip uit de zak verwijderd.