Terwijl gerst vaak in hartige bijgerechten gekookt is, werkt het even evenals een warm ontbijtgranen, gezoet met suiker en bekroond vruchten en noten. Gerst wordt wijd gebruikt in de bierproductie, maar de mild zoet en taai graan is ook een voedzame aanvulling op een dieet. Gerst is laag in vet en een uitstekende bron van vezels en eiwitten. Gebruiken om voor te bereiden nauwelijks als een warm ontbijtgranen, verkrijgbaar Alkmaarse gort, die heeft de buitenste schil en zemelen lagen verwijderd, maken van dit graan notoir traag-koken een beetje sneller te bereiden.
Wat die u nodig hebt
- Grote kom
- Vergiet
- Pan
- Houten lepel
- Melk en/of water
De Alkmaarse gort giet in een kom en spoel onder koud stromend water. De gerst in een vergiet uitlekken.
Breng water of melk aan de lage kook in een pan op het fornuis. Gebruik voor 3/4 tot 1 kop Alkmaarse gort, ongeveer 3 à 4 kopjes melk of water, afhankelijk van hoe dik je de granen wilt te zijn. U kunt ook gelijke delen water en melk.
Voeg de Alkmaarse gort en breng aan de kook, dan beperken tot een dieptepunt. Cover en kook de gerst, roer af en toe, ongeveer 45 minuten, of totdat de gerst is verdikt aan uw gewenste consistentie. Het wellicht minder tijd als u liever een dunner warme granen. Als het te veel dikker, roer in melk, beetje bij beetje aan het losser.
Haal van het vuur en roer in eventuele aanvullende gedroogde vruchten die u zou zoals, rozijnen en gedroogde abrikozen. Giet de hete gerst granen in individuele kommen en geniet met optionele toevoeging van suiker en en grof gehakte noten.
- U kunt uw gerst ontbijt de avond tevoren in een slow cooker bereiden door toevoeging van 1 kopje gerst voor elke 4 kopjes water in een langzame fornuis en instellen van de kookplaat op de lage instelling van de avond tevoren. In de ochtend, kunt u roer in suiker en water toppings die u verkiest.
- Als u wenst te gebruiken enkelwandige gerst, die meer voedingsstoffen in de schil en zemelen lagen bevat, voeg nog eens 15 tot 20 minuten van de kooktijd.
