Heek is een mild-smaak witvis inheems in koudere noordelijke zeeën. Heek is gerelateerd aan kabeljauw en wijting en is vergelijkbaar met hen in textuur en smaak. Omdat de heek is een milde vis, dient het als een goede basis voor sterkere smaakstoffen. Sauteing van heek met citroen, knoflook, kappertjes en olijven is een geweldige manier om te genieten van sterke mediterrane smaken op een heerlijk bedje van vis. Dit recept serveert twee.
Wat die u nodig hebt
- 1/4 kopje kalamata olijven
- 1/4 kopje kappertjes
- 1 teentje knoflook
- 6 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 1 pond heek filet
- 1 citroen
- 1 kop paneermeel
Stap 1
1/4 kopje olijven hakken en hen te combineren met 1/4 kopje kappertjes. Snijd de knoflook teentje dun.
Stap 2
Seizoen de heek met zout en peper. Verhit een koekepan met ongeveer 4 eetlepels olijfolie, en de heek filet plaats in de koekenpan.
Stap 3
Squeeze citroensap over de heek Haas nadat het heeft gekookt voor 6 tot 7 minuten, dan blijven het sauteing. Bak de heek gedurende 10 minuten of tot het gaar is door.
Stap 4
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een tweede koekepan. Toss in knoflook, kappertjes en olijven. Bak gedurende 2 tot 3 minuten, voeg dan 1 kopje paneermeel. Kook tot ze bruin.
Stap 5
Plaat de heek. Het mengsel van knoflook, caper, olijf- en ' breadcrumb ' verspreid over de vis en serveer.
