How to Cook hertenvlees Ring Bologna



De notie van het omzetten van magere, gezonde hertenvlees in bologna klinkt misschien vreemd, als je alleen bent vertrouwd met de commerciële versie van zacht en slap met die naam. De versie van hertenvlees is--zo te zeggen--een zeer verschillend dier, met een diepere kleur en een rijke, rokerige smaak. Het kan worden gemaakt in de grote rondes, maar het wordt steeds vaker omgezet in slanke ringen. Als het niet wordt voorgekookt, moet hertenvlees bologna zachtjes worden gepocheerd om er een voedsel-veilig product zonder bederven de delicate textuur.

Wat die u nodig hebt

  • Tang
  • Instant-read thermometer
  • Papieren handdoeken

Stovetop methode

  • Selecteer een pot die groot genoeg is om te houden van de ring of ringen die u van plan bent om te koken. Half vullen met water en breng het aan de kook op de kookplaat.

  • Zet de warmte, zodat het water is nauwelijks sudderen, en zachtjes lager uw hertenvlees ring in het. Idealiter moet de watertemperatuur niet hoger zijn dan 180 graden Fahrenheit.

  • De ring of ringen sudderen gedurende 15 tot 20 minuten, totdat een instant-read thermometer horizontaal ingevoegd aan het einde van de ring een inwendige temperatuur van 160 F. toont

  • De bologna met Tang of een slotted lepel uit het water te verwijderen en op verschillende lagen van schone keukenpapier uitlekken. Zodra het volledig is afgekoeld, kan de bologna worden gesneden en gediend koud, opgewarmd of verpakt voor koeling en bevriezing.

Slow-Cooker methode

  • Verwarm uw langzame fornuis op de hoge instelling, en giet in voldoende kokend water te vullen halverwege.

  • Een of meer ringen van bologna nestelen in het water. Als uw langzame fornuis is rond, in plaats van langwerpige, moet u mogelijk de tekenreeks die het bologna uiteinden samen en zachtjes banden snip buigen het in een meer ronde vorm.

  • Test de worst met een instant-read thermometer na 15 tot 20 minuten, het verhogen van één uiteinde van de langzame fornuis met een paar tang en het invoegen van de thermometer horizontaal. De worst moet een inwendige temperatuur van 160 F. bereiken Als het is nog niet klaar, terug naar het water en de test opnieuw in een andere 5 tot 10 minuten.

  • Til de worst uit uw langzame fornuis met een paar tang, instelling voor het laten uitlekken op een plaat bekleed met verschillende lagen van papieren handdoeken. Laat de worst voor snijden of bij de verpakking van het volledig afkoelen.

Grote hoeveelheid Oven methode

  • Verwarm uw oven tot 300 of 325 F. schikken zes tot en met 10 bologna in een grote roosteren ringen pan en kook genoeg water ter dekking van hen. Dit zou nemen verschillende quarts, dus gebruik een grote pot.

  • Open uw deur van de oven en plaats de pan van de brander met de worstjes op een rek, met alleen het einde van de brander uit te steken. Langzaam en zorgvuldig, giet het kokende water in de brander. Als de grote pot onhandig is, gebruikt u een kleinere pot of grote hittebestendige maatbeker als een pollepel. Dit is lastig, maar het alternatief--proberen te manoeuvreren de grote brander gevuld met water--creëert een hoog risico van broeien jezelf met spatten en morsen van vloeistoffen.

  • Schuif de brander de rest van de weg in uw oven en sluit de deur. Pocheer de worstjes in de diffuse warmte van de oven gedurende 20 minuten.

  • Schuif de brander terug naar de voorkant van zijn plat, om niet te morsen van water, het verzorgen en til het einde van een bologna ring uit de pan. Testen door het invoegen van een instant-read thermometer horizontaal in het einde van de worst, dus het is in het geschatte midden. Wanneer de interne temperatuur 160 F leest, is de worst voltooid.

  • Til de worsten van uw braadslee met een paar tang, en hen overbrengen in een vergiet of een grote plaat bekleed met papieren handdoeken. Hebt u extra ringen te pocheren, vullen van de brander en herhaal het proces. Wanneer u klaar bent, verwijder de brander zorgvuldig uit uw oven en giet het hete water in de afvoer.

Tips & waarschuwingen

  • Voor extra smaak, kunt u uw bologna in Bouillon, wijn, bier, cider, vruchtensappen of een willekeurig aantal sauzen pocheren. U kunt ook toevoegen, rauw of gekookt, om een pot van "zuurkool garnie"--gestoofde zuurkool-- of slow-cooking gerechten bonen of Groenen.
  • De bologna mogen volledig afkoelen voordat het heeft gesneden en gebruikt; anders, het wordt droog maar het verlies van vet en natuurlijke sappen.
  • Net als van hun conventionele tegenhanger verschillen is hertenvlees bologna wat heet een "geëmulgeerd" worst. Worst-makers Meng de zeer mager hertenvlees met grond varkensvlees te brengen haar vetgehalte, dan Voeg voorzichtig in het water te geven van de afgewerkte worst zijn vochtige en gladde consistentie. Zowel het vet en het water zijn nodig om een succesvolle worst, die anders zou een mondvol van melig, droge gemalen vlees. Als het heeft gekookt, in plaats van gepocheerd, de worst zal worden gevuld met onsmakelijk zwembaden van gestolde vet. Het kan zelfs barsten, resulterend in een lengte van vastgereden bologna.
  • Als u jagen maar onbekend bent met worst-maken, een paar eenvoudiger verse worsten te proberen voordat u probeert van bologna. Geëmulgeerd worst maken is relatief lastig, en het is verstandig om eerst de basics leren.
  • Hertenvlees kan worden vervangen voor enkele of alle van het rundvlees in een rundvlees bologna recept, hebt u niet een recept hertenvlees tot uw beschikking. Vette varkensvlees schouder moet make-up van 35 tot 45 procent van het totale gewicht van vlees.
  • Zodra gepocheerd, kan uw bologna worden dun gesneden voor koude vleeswaren, gebakken, geroosterd of gegrild in brokken en wiggen. U kunt ook opnemen in stoofschotels en langzaam gekookt gerechten voor de rokerige smaak.
  • Als u net hebt gemaakt of gekocht van een grote partij van ongekookt hertenvlees bologna, of zijn het hosten van een groot feest, de methode van de oven is een handige manier om te koken de worst in hoeveelheid zonder stomen van uw keuken.
  • Hebt u de worst voor u voorbereid, kunt u opgeven of het wordt gekookt of ongekookt wanneer u het oprapen. Volledig gekookte worst klaar is voor gebruik en hoeft niet stroperij.
  • De enige manier om veilig te beoordelen of uw worst de juiste kerntemperatuur bereikt is met een instant-read thermometer.
  • Zorgen voor de veiligheid, geen kinderen of huisdieren zijn in de keuken als je verplaatsen en grote hoeveelheden broeien-warm water aftappen.

Gerelateerde Artikelen

Kunt u hertenvlees Ring Bologna in de Crock-Pot koken?

Kunt u hertenvlees Ring Bologna in de Crock-Pot koken?

Bologna is vertrouwd jeugdherinnering voor velen, een zoetsappig vette sandwich vlees dat periodiek in school lunches en groep picknicks opgedoken. Kras-en-klare ring bologna is een volledig verschillende schepsel, vooral wanneer het wordt gemaakt me
How to Cook hertenvlees voorzijde schouder

How to Cook hertenvlees voorzijde schouder

Hertenvlees voorste schouder staat bekend als een grote, moeilijke verlaging van vlees, maar toen langzaam-geroosterde mals en lekker kan worden. In een artikel van 2009 "Veld en Stream", John Besh zegt, "Ik heb eigenlijk liever de zwaarder
How to Cook hertenvlees kubus Steak

How to Cook hertenvlees kubus Steak

Hertenvlees kubus steaks, ook wel aangeduid als minuut steaks, zijn magerder dan rundvlees kubus steaks. De kubus steaks hebben een gamey smaak, en zijn hoog in eiwit en ijzer. Wanneer u een aanbod van de vers hertenvlees kubus steaks, kook ze met be
How to Cook hertenvlees hakken op een Grill

How to Cook hertenvlees hakken op een Grill

Grillen van een vers hertenvlees chop doordringt het met een rokerige smaak en de mager vlees vochtig houdt door afdichting in de sappen. Hertenvlees neigt om te hebben een gamey smaak geven, maar het marineren van het vlees in melk vóór grillen kan
How to Cook hertenvlees ribben

How to Cook hertenvlees ribben

Enkele van de meest smaakvolle hertenvlees is gelegen tussen de ribben van het dier. Echter, de ribben worden vaak genegeerd of het rib-vlees in grond hertenvlees is opgenomen. Ook al zijn de ribben niet vrij zo vlezige als varkensvlees of rundvlees
How to Cook hertenvlees binnen Loin

How to Cook hertenvlees binnen Loin

Hertenvlees is een magere, gezonde rood vlees dat is laag in vet en eiwit, niacine, riboflavine, ijzer en vitamine B-6 en B-12 biedt. De binnenkant van een hert tenderloins zijn de meest mals en smaakvol stukje vlees op het dier. Het is belangrijk om
How to Cook hertenvlees ronde Roast

How to Cook hertenvlees ronde Roast

Een hertenvlees ronde gebraden is ontleend aan de achterste lendestuk van het hert. Het is een van de bezuinigingen die kunnen worden gekookt door een methode die u kiest, maar zoals de meeste herten vlees, het baat zal hebben bij het stoven. Omdat h
How to Cook hertenvlees varkenshaas

How to Cook hertenvlees varkenshaas

De term "Wild" verwijst naar een soort vlees dat afkomstig is van een hert. Het gaat hierbij om herten die worden gejaagd in het wild en herten die zijn opgegroeid op een boerderij. Hertenvlees alot smaakt naar rundvlees, maar is een substituut
How to Cook hertenvlees, zodat het niet droog

How to Cook hertenvlees, zodat het niet droog

Hertenvlees is één van de gezondste van rood vlees, met veel smaak en zeer lage niveaus van verzadigd vet in vergelijking met binnenlandse rundvlees. Gekweekt wild is iets beter Gemarmerde en zeker milder en malser dan wild gevangen, maar in beide ge
How to Cook hertenvlees met tomaten in een Crock-Pot

How to Cook hertenvlees met tomaten in een Crock-Pot

Als je nieuw op het spel van het eten van hertenvlees, bent dan zou je ook kunnen afvragen hoe het beste te bereiden. Ten opzichte van rund- en varkensvlees, bevat hertenvlees minder vet en dus minder calorieën. Maar het ook kan hard en "gamey"
How to Cook hertenvlees ronde Steaks

How to Cook hertenvlees ronde Steaks

Hertenvlees is een term voor herten vlees, dat hoog in proteïne en ijzer, is terwijl ze relatief laag in vet. Hertenvlees ronde steak is een slanke snit van herten vlees dat is meestal zonder been. U kunt koken hertenvlees ronde steaks meerdere manie
How to Cook hertenvlees lever

How to Cook hertenvlees lever

Hertenvlees lever is een maaltijd die u via een kampvuur of thuis op het fornuis gemakkelijk kunt bereiden. Het heeft een zeer lage kooktijd en is gemakkelijk voor iedereen om te koken, ongeacht ervaring. Dit recept produceert een portie van hertenvl
How to Cook hertenvlees Butterfly koteletten

How to Cook hertenvlees Butterfly koteletten

Hertenvlees karbonades behoren tot de meest populaire bezuinigingen van herten. Hertenvlees bevat weinig vet, en u moet een butterflied chop's nachts in uw keuze van de kruiden en olie voor maximale tederheid marineren. Of de wild is farm-opgeheven o
How to Cook hertenvlees met behulp van een snelkookpan

How to Cook hertenvlees met behulp van een snelkookpan

Start to Finish: 1 uur 40 minutenPorties: 6 tot en met 8Moeilijkheidsgraad: Beginner tot intermediairOf u het zelf zakken of van een vriend jager gekregen, is een homp van hertenvlees een Oxymycterus schat. U niet zien in de slagerij of op de plank v