Jaks zijn grote, lange-bekogeld, gehoornde dieren Azië en vergelijkbaar met de bizon van Noord-Amerika. De volkeren van Mongolië, Nepal en Tibet gedomesticeerde de yak om vlees, melk, bont, cookfire brandstof en vervoer. Grass-fed Jaks bieden smaakvol vlees, dicht rundvlees in textuur. Jak vlees is 95 tot en met 97 procent mager. Weten hoe om te koken Jak geeft u de mogelijkheid om een magere, gezonde alternatief voor rundvlees.
Wat die u nodig hebt
- Knippen van yak
- Geassorteerde kruiderijen
- Fornuis-top grill
- Braden pan
Jak Steak
Coat de Jak-steak met uw keuze van smaakmakers, weglaten van zout, omdat het van het vlees uitdrogen kan voordat het wordt gekookt. Kruiden keuzes variëren, maar kunnen zijn bij het gebruik van koriander en een vleugje rozemarijn voor een kruiden smaak.
Plaats de kachel-top grill op het oog van uw kachel. Zet de warmte naar een middelhoge instelling, of 350 graden Fahrenheit op een digitale fornuis. Laat de grill plaat warmte gedurende vijf minuten.
Plaats de steak op de grillplaat. Zal het beginnen te sissen onmiddellijk. Laat de biefstuk voor drie minuten aan de ene kant sissen en wegknipt het over. Toestaan dat de steak om te koken voor een extra drie minuten.
Verwijder de steak nadat het intern de gewenste doneness-temperatuur is bereikt. Bijvoorbeeld een biefstuk medium-rare Jak moet meet u 125 graden Fahrenheit, en een steak gedaan Jak moet meet 135 graden Fahrenheit of hoger intern. Dienen niet een yak biefstuk met een inwendige temperatuur van minder dan 120 graden Fahrenheit.
Jak Roast
Plaats een verlaging van Jak gebraden in het midden van een braadslee.
Wrijf het gebraad met uw keuze van kruiderijen. Aangezien het een gebraden, kunt u het inwrijven met zout vóór het koken.
Voeg hele, gepelde aardappelen en wortelen als optionele plantaardige aanvulling op het Jak-gebraad. Zet de gebraden in de oven en bak op 350 graden Fahrenheit.
Bak het gebraad, bedekt, voor ongeveer een uur per pond van het vlees.
- Niet overcook Jak, naarmate het zal erg moeilijk.
