Duits voor kotelet, schnitzel verwijst naar elk soort vlees kotelet die plat bonsde, gepaneerd en gebakken. Kip is slechts een van de vele vlees dat kunnen worden gebruikt voor het maken van dit onweerstaanbaar fris gerecht. Gewoon pond kipfilet in dunne, tedere schnitzels, dan jas met paneermeel en pan-fry om een scherpe, boterachtige gouden bruine korst. Voeg kruiderijen aan het paneermeel toe te voegen een smaakvolle twist of dienen naast een complementaire saus.
Wat die u nodig hebt
- Plasticfolie of waspapier
- Vlees hamer
- Ondiepe gerechten
- Bloem
- Eieren
- Paneermeel
- Kruiderijen (optioneel)
- Koekepan
- Koeling rack
- Papieren handdoeken
Gebakken Kip Schnitzel
Een kipfilet losjes met plasticfolie of sandwich tussen twee vellen waspapier te dekken. Met behulp van een vlees hamer, pond de kipfilet 1/4-duim dikte. Herhaal met extra kip borsten, als u meer dan één voorbereidt.
Een royale afstoffen van meel toevoegen aan een grote, ondiepe schotel. Klop een ei in een ondiepe schaal, totdat de dooier en het ei goed opgenomen. Klop twee of meer eieren als u verschillende kippenborsten voorbereidt. Giet genoeg broodkruimels om de jas van de kip in een derde ondiepe schotel. Seizoen het paneermeel met zout en peper, knoflookzout, cayennepeper, of gedroogde basilicum en oregano, indien gewenst.
Baggeren van de verpulverde kipfilet in de bloem, zachtjes te schudden na coating om eventuele overmaat te verwijderen. Dompel de kip in het losgeklopte ei, dan jas volledig met paneermeel. Gebruik uw vingers zachtjes druk het paneermeel in de kip.
Warmte een grote koekepan op matig-hoog vuur. Voeg een gulle motregen van olie aan de koekepan. Wanneer de olie met warmte glinstert, één tot twee kipfilets aan toevoegen de koekepan en bak goudbruin en knapperig, ongeveer 4 minuten per kant.
De gebakken kip schnitzel verwijderen uit de koekenpan en laat rusten op een koeling rack over papieren handdoeken, zodat eventuele overschrijding olie afvoer af maar houden de kip krokant. Dienen terwijl heet, met gewenste saus besprenkeld geplaatst of op een bedje van geplette knoflook-aardappelen.
- Probeer serveren kip schnitzel met gestoomde asperges of sperziebonen, frietjes of beboterde ei noedels.
- Besprenkel een hartige champignonsaus, een eenvoudige boter en citroen sap saus of een stevige jus van de zuidelijke-stijl boven of naast kip schnitzel.
- Garneer kip schnitzel met fijngehakte verse peterselie en een citroen wig.
- Koteletten, kalfsvlees schnitzels of Turkije borsten kunnen worden gebruikt in plaats van kip.
