Kleefrijst, ook bekend als Japanse rijst, wordt plakkerig wanneer het wordt gekookt, en vaak in de Japanse keuken--vooral sushi gebruikt wordt. Het kan echter worden geserveerd met een scala aan verschillende gerechten. Met behulp van deze eenvoudige methode, kunt u uw eigen kleefrijst in een elektrische rijstkoker. Dit recept maakt ongeveer vier porties.
Wat die u nodig hebt
- Korte graan Japanse rijst fijn gaas zeef rijstkoker
Plaats 2 kopjes korte rondkorrelige rijst in een zeef fijn gaas. Plaats de zeef onder koud stromend water en Spoel grondig gedurende enkele minuten. Totdat het water loopt duidelijk.
Giet de rijst in de rijstkoker. Voeg van 2,5 kopjes water en laat de rijst zitten voor 15-30 minuten zonder te schakelen op de rijstkoker. Hierdoor is de rijst te absorberen van water vóór het koken, die essentieel is voor het maken van kleefrijst.
Boven uit het water, totdat de meting nogmaals 2,5 kopjes is. De merken van de meting aan de zijkant van de rijstkoker gebruiken als een gids. Als uw rijstkoker deze merken, simpelweg toevoegen ½ kopje water, hoeft zoals meestal dit het bedrag is geabsorbeerd in 15-30 minuten.
Zet de rijstkoker, en ongeveer 15 tot 20 minuten doorkoken. De turn off van de hitte en laat de rijst aan stoom voor een extra 15 minuten.
Open het deksel en roer de rijst. Al het water moet worden geabsorbeerd, en de consistentie van kleefrijst moet blijken. Dien warm of koud, afhankelijk van de schotel.
- Voor beste resultaten, gebruik Japanse rijst zoals Nishiki of Hikari te maken van kleefrijst. Dienen de kleefrijst met sojasaus, groenten of vlees, of met een van uw favoriete Japanse gerechten.
- Probeer niet te maken van kleefrijst met behulp van langkorrelige rijst. Het is droog en zal niet plakken aan elkaar zoals korte rondkorrelige rijst wanneer gekookt.
