De traditionele Cornish vleespasteien bekend als pasteien begon als een economische one-handed maaltijd voor mijnwerkers uit Cornwall te nemen om te eten op het werk. Zuinig Cornish huisvrouwen gehakt rundvlees en rapen van zondag diner in de vulling voor de schilferige gebak. Mijnwerkers uit Cornwall die geëmigreerd naar de Verenigde Staten bracht pasteien mee. In de Verenigde Staten, pasteitjes worden geassocieerd met Michigan's upper peninsula. Pasty Recepten variëren, maar de meeste oproep voor gehakt rundvlees of varkensvlees en rutabagas, een soort raap. Als u nodig hebt, kunt u andere ingrediënten toevoegen.
Wat die u nodig hebt
- 2 kopjes meel
- 1 tsp. zout
- Kom
- 2/3 kopje plantaardige verkorting of boter
- Gebak cutter of een mes
- 2 tbsp. koud water
- 2 wortel
- Een halve ui
- ½ kopje koolraap of raap
- Middelgrote aardappel
- 2 kopjes overgebleven rosbief
- ½ kopje jus of rundvlees bouillon
- Zout en peper
- Snijplank
- Cookie vellen
- Deegroller
- Schotel
- Scherp mes
- Een ei, geslagen
- Gebak borstel
Combineer 2 kopjes bloem en 1 tsp. zout in een kom. Knippen in 2/3 kopje plantaardige verkorting of boter met een mes of gebak cutter. Geleidelijk toevoegen 2 tbsp. erg koud water. Meng met een vork totdat het deeg begint bij elkaar blijven. Vormen in een bal met je handen. Koelkast van het deeg, terwijl je de vulling voor te bereiden.
Schil en snijd twee wortels. ½ UI gehakt. ½ kopje koolraap of raap, in blokjes gesneden toevoegen. Schil en snijd een middelgrote aardappel en toevoegen aan groenten in een kom.
Dobbelstenen 2 kopjes overgebleven rosbief. Toevoegen aan groenten en giet op ½ kopje overgebleven jus of ½ kopje rundvlees bouillon. Roer om bevochtigen. Breng op smaak met zout en peper
Zet de oven tot 425 graden. Vet twee cookie vellen.
1/4 inch dik deeg uitrollen. Gebruik een grote schotel als een gids te knippen uit cirkels van deeg 5 of 6 inch over.
½ kopje vullen op één plaats half op de cirkel. Borstel de randen van de cirkel met losgeklopt ei en vouw deeg over de vulling. Krimp van de rand van het deeg te verzegelen in de vulling. Snijd twee tot drie spleten in de top van de pasty vrijgeven stoom als het kookt. Borstel de bovenkanten van de pasteitjes met de rest van het losgeklopte ei.
Bak pasteitjes in 425 graden oven 45 minuten of tot gouden bruin. Serveer warm of koud.
- U kunt gemalen rundvlees, varkensvlees, Turkije of bijna elk ander vlees vervangen voor uw pasty vullen, of het vlees weglaten en maken een vegetarisch pasty.
