Entrecote sizzler steaks zijn sappig en vol met smaak en de magere, vlezige steaks zijn gemakkelijker op de portemonnee dan meeste sirloin steak. Ook bekend als petite entrecote, sizzler steaks worden gesneden uit het kleine, afgeronde deel van de onderste entrecote bekend als de bal tip, een gespierde gebied dat de neiging om enigszins moeilijk. Nochtans, kunt u deze overheerlijke steak met een pittig marinade, of met behulp van trage, vochtige kooktechnieken mals.
Offerte, gebakken Sizzler Steak marineren
Zorg om te taai vlees mals, een marinade met een zuur ingrediënt zoals wijn, azijn of citroensap. Meng de ingrediënten met uw keuze van kruiden zoals rozemarijn, zout en gehakte knoflook. Plaats de biefstuk in het mengsel en laat het marineren gedurende ten minste zes uur of 's nachts, maar geen biefstuk voor langer dan 24 uur marineren. U kunt ook een ingrediënt met natuurlijke enzymen zoals papaja, ananas en verse gember. Echter, enzymatische marinades vlees snel breken en maak een papperig textuur, dus een lange marinating tijd is niet aan te raden. Plaats de biefstuk in het mengsel ongeveer 15 minuten voordat je klaar om te koken.
Sissende gebakken biefstuk
Pan-Fry de biefstuk in een geolied koekepan op matig-hoog vuur, eenmaal draaien. Kook de steak gedurende 10 tot 12 minuten of totdat het vlees het gewenste niveau van doneness bereikt. Gebakken sizzler biefstuk is lekker, maar het vereist aandacht om te voorkomen dat overcooking en droog, taai vlees. Om er zeker van te zijn dat de biefstuk wordt gekookt tot een veilige temperatuur zonder overcooking, plaatst u een thermometer van het vlees in de zijkant van de steak, met de sonde in het midden van het vlees. Als u liever medium-rare, die wordt aanbevolen voor mals, sappig vlees, koken de biefstuk tot 145 graden Fahrenheit. Als u de steak op normaal koken wilt, laat de temperatuur stijgen tot 160 F. altijd laat de biefstuk rest gedurende ten minste drie minuten voor het opdienen.
Snelle, voedzame roerbak met groenten
Snijd de biefstuk in dunne, uniform, 1/8-inch reepjes om te roerbakken sizzler biefstuk. U kunt marineren van het vlees of Bestrooi het met zout, peper en extra kruiden zoals knoflookpoeder of cayenne van uw keuze. Verwarm een kleine hoeveelheid van het koken olie in een wok of koekenpan en roerbak het geheel van de strips op matig-hoog vuur tot het vlees niet meer roze. Breng het vlees op een bord en bak de gehakte groenten zoals uien, selder, wortelen, erwt peulen, broccoli of courgette. Retourneren van de steak in de pan en de warmte via met de groenten, dan dienen.
Langzame, gestage koken
Stoven is een eenvoudige, low-effort koken methode, waarbij de vloeistof om te taai sizzler biefstuk mals. Bruin de biefstuk in hete boter of olie, voeg dan ongeveer 1/2 kop van vloeistof zoals wijn, Bouillon of vruchtensap. Zet de brander te laag, dan betrekking hebben op de pan en de steak sudderen tot het vlees mals vork is. U kunt ook het gebruind vlees overbrengen in een Nederlands-oven en vervolgens smoor het in een oven voorverwarmd tot 300 F. Stewing is techniek die uiterst taaie biefstuk tenderizes. Het proces is hetzelfde als het stoven maar meer vloeistof--genoeg gebruikt volledig voor het vlees. Zorg ervoor dat de pan valt strak om te voorkomen dat stoom ontsnappen.
