Brand-up van de grill en maak je klaar om buiten de doos door omhoog sommige wild zwijn grillen barbecue. Wild zwijn heeft een rijk aroma dat sterker is, maar opvallend vergelijkbaar met traditionele varkensvlees, waardoor het zeer geschikt om te gebruiken in elke schotel varkensvlees. Want het vlees zeer mager is, neemt grillen wilde zwijnen een beetje meer aandacht en finesse dan ander vlees. Hoewel het kan gemakkelijk uitdrogen of taai worden als het wordt gaar, met zorgvuldige aandacht en goede timing, kan u heerlijk, vochtige zwijnen vlees grillen.
Wat die u nodig hebt
- Kruiderijen
- Tang of spatel
- Instant-read thermometer
Grillen karbonades of Tenderloins
Bereid uw grill voor indirect grillen, waardoor de mager zwijn zal vlees uitdroogt. Als u van een houtskool barbecue gebruikmaakt, regelen de kolen aan beide zijden van de grill, met een aluminium opvangbakje in het midden geplaatst. Als u van een gas barbecue met twee branders gebruikmaakt, licht van slechts één. Grills met 3 of 4 branders moeten de voorste en achterste branders verlicht.
Het seizoen van de wilde zwijnen met zout en peper. Alternatief, kunt u extra smaak maken met behulp van uw favoriete droog wrijven, kruiden of kruiden aan kruid het vlees.
Het vlees van wilde zwijnen op het verlichte gedeelte van de grill aan de buitenkant sear plaatst. Na 3 tot 4 minuten, draai het vlees en Schroei de andere kant.
Het everzwijn karbonades of varkenshaas verplaatsen naar het onverlichte deel van de grill. Grill het vlees nog 20 tot 30 minuten, of totdat uw gewenste gedaan: stoken-ness wordt bereikt, welke het beste is gemeten door het invoegen van een instant-read thermometer in het meatiest deel. De United verklaarde Department of Agriculture raadt koken vrij wild tot een minimale inwendige temperatuur van 160 graden Fahrenheit.
Wild zwijn ribben grillen
Snijd de ribben in de gedeelten die zijn klein genoeg om te passen in een pot. Plaats ze in de pot en vul deze met voldoende water te dekken van de ribben.
Breng het water aan de kook op hoog- of midden-hoog vuur. Zodra het bereikt een langzame kook, vermindering van de warmte tot middellange-laag en laat de ribben sudderen gedurende ongeveer 25 minuten. Parboiling van de ribben vermindert de hoeveelheid tijd die ze besteden op de grill, dat de kans vermindert dat het vlees zal uitdrogen of taai, worden terwijl het nog steeds geven u dat heerlijke gegrilde smaak.
Warmte de grill tot medium zodra de ribben bijna zijn afgewerkt sudderen. Bedruipen na het aftappen van de pot, de ribben met uw favoriete kruiderijen en/of barbecue saus.
Plaats ze op de grill en grill ze gedurende ongeveer 6 minuten of totdat de buitenkant wordt aangebraden. Bedruipen hen met saus en spiegelen ze halverwege koken. Serveer met extra saus op de zijkant, indien gewenst.
- Het vlees van wilde zwijnen af en toe bedruipen tijdens het grillen het te vochtig houden. Enkele voorbeelden van bedruip vloeistoffen zijn commerciële sauzen, marinades of lookboter.
- Experimenteer met de smaken die u gebruikt om het seizoen, marineren of begeleiden van wilde zwijnen. Het paren goed met smaken zoals cranberry, sinaasappel, granaatappel, apple, chili, knoflook, jeneverbessen, kerrie, gember, walnoten, crème, venkel, sojasaus, azijn en rode wijn.