Taai, zout, een beetje zoet en perfect draagbaar--jerky rundvlees is een snack met veel aanbod. Het betalen van $5 voor slechts een paar oz. van jerky van de supermarkt kan lijken echter een beetje overdreven. Gelukkig kan jerky thuis worden gemaakt met weinig inspanning van uw kant. Een manier om het maken schokkerig is met een remedie, die is gemaakt van zout, natriumnitriet en natriumnitraat p.a., en wordt gebruikt om te voorkomen dat botulisme in gedroogd vlees.
Wat die u nodig hebt
- Voedsel dehydrator
- Scherp mes
- Grote opslagcontainer met deksel
- 5 lbs. Londen braden, ontdaan van alle vetten en gesneden 1/4 inch dik (gewicht na het uitsnijden)
- 1 1/2 kopjes sojasaus
- 1/2 kopje worcestershiresaus
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1 tsp. zwarte peper
- kosher zout 1 tbsp. of 1 tsp. zout genezen
How to Cure Jerky
Combineer de soja saus, Worcestershire saus, bruine suiker, zwarte peper en koosjer zout of genezen zout in een opslagcontainer met een deksel.
Voeg de gesneden Londen braden en masseer de genezing in het rundvlees voor enkele minuten.
Koelkast voor 24 tot 36 uur.
Afvoer het rundvlees gedurende één uur alvorens te gebruiken.
Om schokkerige
Schik de plakjes van de uitgeharde Londen Braden op uw voedsel dehydrator laden zodat er een kleine opening tussen elk stuk.
Stapel de schaaltjes.
Sluit uw voedsel dehydrator.
Instellen van uw voedsel dehydrator naar "High".
Droog uw vlees voor maximaal acht uur of tot gaar. U zult weten wanneer uw jerky wordt gedaan wanneer het is droog, nog steeds plooibaar en vochtvrije zonder broos.
- Deze genezen recept maakt grote schokkerig, maar het is ook een basis voor wat u wilt toevoegen aan het. Andere toevoegingen bevatten teriyaki saus, steak saus, rode peper vlokken, hete saus, knoflookpoeder, uienpoeder, gember, grof gemalen zwarte peper of wat je bent geïnspireerd om toe te voegen.