How to Get Rid van een Eggy smaak bij het maken van Cupcakes



Wanneer de recepten perfect samen komen, zijn cakes en cupcakes echte lekkernijen voor dessert liefhebbers. Zij moeten een vochtig en tedere kruimel en een fijn zoete smaak, zonder steeds grof of taai als ze bakken. Om dat resultaat te bereiken, vereist een zorgvuldige afweging van de belangrijkste ingrediënten. Bijvoorbeeld, als uw afgewerkte cupcakes smaak van eieren, hebben het recept waarschijnlijk niet die ratio's terecht.

Wat eieren doen

  • Voordat u van de hoeveelheid eieren in uw recept aan te passen, is het belangrijk om te begrijpen wat ze doen in uw cake. Van de ei wit bestaat voornamelijk uit water en eiwitten, zodat het bijdraagt tot het vocht van de slagman. De Whites eiwitten worden stevig in de oven, net zoals ze in een koekepan doen, en helpen de structuur van de taart geven. Het vet in de eidooier van rijkdom en vocht toegevoegd en helpt de kruimel zacht maken. De dooier bevat ook krachtige emulgatoren, zoals lecithine, waarmee de resterende vetten in uw taart vorm een glad beslag met de vloeibare ingrediënten. Gezien hun centrale rol, is het belangrijk dat u de juiste hoeveelheid eieren.

De wegen naar rechter

  • De beste manier om te begrijpen of uw cake recept binnen de gebruikelijke scala valt is een Keukenweegschaal kopen en gebruiken voor het wegen van de ingrediënten. Professionele bakkers werken door gewicht, omdat het vermindert onjuiste metingen en met een gewicht van ingrediënten gemakkelijker herkennen de relaties ertussen. Maak je geen zorgen als het recept u door cups in plaats daarvan maatregelen. Meten elk ingrediënt zoals u gewend bent, en vervolgens afzonderlijk op de schaal wegen. Als uw recept teveel ei gebruikt, is dit hoe je zult ontdekken.

Vinden van Goldilocks

  • Taarten variëren sterk in hun lichtheid en textuur, maar voor elk type van cake is er een "Goldilocks" hoeveelheid eieren: niet teveel en niet te weinig. Bijvoorbeeld, in de meeste boter cakes--die met afromen beginnen boter en suiker samen--de bloem en de suiker wegen hetzelfde bedrag, met de eieren en boter op ongeveer 40 tot 45 procent van dat gewicht. Pound cake recepten vragen voor gelijke hoeveelheden van alle vier ingrediënten, hoewel ze zelden worden gebruikt voor cupcakes. Spons cakes en chiffon cakes gebruiken twee keer zoveel ei als meel en soms meer.

Het maken van de aanpassing

  • Als uw recept meer ei heeft dan nodig, vermindering van het totale bedrag terug te brengen het binnen het normale bereik. Bijvoorbeeld, misschien vindt u dat u over een helft-ei teveel. U kon wilt klop het ei en giet er slechts in de helft, de rest voor een ander gebruik, reserveren of gewoon de witte weglaten en gewoon een dooier toevoegen. Als de hoeveelheid ei binnen het juiste bereik is maar de ei-smaak sterk is, controleert u de eieren versheid. Oudere eieren kunnen ontwikkelen een sulfury geur zoals vocht via naar de shell verdampt en de rest meer geconcentreerd wordt. Als je cupcakes van een spons of chiffon recept, waarvoor een groot aantal eieren maakt, moet u wellicht te verhogen van de hoeveelheid smaakstoffen in plaats daarvan te maskeren hun smaak.

Gerelateerde Artikelen

How to Get Rid van een droge hoest Hacking

How to Get Rid van een droge hoest Hacking

Verschillende factoren leiden tot droge, hacken hoesten: roken, astma, allergieën, krijgen over een verkoudheid of griep of een droge omgeving. Droge hoest kunnen begeleiden van verlies van de stem en het maken van een zere keel. De beste manier om z
How to Get Rid van rupsen in een moestuin

How to Get Rid van rupsen in een moestuin

Wanneer rupsen uw moestuin binnenvallen, moet u een oplossing--snel. Rupsen kunnen doen veel schade in een kleine hoeveelheid tijd. Tekenen van een invasie van de rups zijn gekauwd bladeren en misvormde vruchten. Niet-toxisch, doeltreffende controles
How to Get Rid van een verstopte omhoog neus

How to Get Rid van een verstopte omhoog neus

Een verstopte neus is een gemeenschappelijke kwaal voor meeste verkoudheden en flus en het moeilijk kunnen zijn te verzachten van dit probleem. Vaak u slijm kunnen beleven en je neus weliswaar een loopneus het nog steeds zo gevuld dat je moet ademen
How to Get Rid van fouten in een boek

How to Get Rid van fouten in een boek

How to Get Rid van fouten in een boek. Boeken die zijn opgeslagen in bibliotheken en privécollecties, gelijk, kunnen lijden schade als gevolg van insecten besmetting. Hoewel niet alle bugs leiden permanente schade aan uw boeken tot, velen van hen doe
How to Get Rid van een Gummy Smile

How to Get Rid van een Gummy Smile

Over het algemeen toont een glimlach acht tot 10 bovenste tanden, met bijna geen tandvlees boven de twee tonen. Bepaalde pathologische en fysiologische omstandigheden, echter veroorzaken sommige individuen glimlacht bloot een heleboel tandvlees boven
How to Get Rid van spataderen met azijn

How to Get Rid van spataderen met azijn

Spataderen zijn aderen verkleurd vergelijkbaar met, maar minder prominent dan, spataderen aderen. Ze kunnen worden behandeld in een verscheidenheid van manieren, met inbegrip van bij een spreekkamer. Diverse folk remedies hebben echter een sterke rep
How to Get Rid van Nicotine Stains

How to Get Rid van Nicotine Stains

Nicotine uit een sigaret roken kan leiden tot lelijke vlekken op oppervlakken binnen uw huis, evenals op uw tanden en de vingertoppen vertonen. Huizen met nicotine vlekken hebben een geelachtig film op muren en plafonds, en zij neigen te ruiken muf.
How to Get Rid van gekraakte Heels

How to Get Rid van gekraakte Heels

Gebarsten hielen zijn een vrij duidelijk teken dat u niet hebt is het verzorgen van uw voeten goed. Niet alleen kunt gebarsten hielen een ongemakkelijke en pijnlijke ervaring, het kan ook leiden tot ernstige infecties en andere medische problemen als
How to Get Rid van externe aambeien

How to Get Rid van externe aambeien

Externe aambeien optreden wanneer een extreme hoeveelheid druk heeft gezet in de endeldarm, waardoor te veel bloed in de aderen; Hierdoor kunnen rekken, verdikking en scheuren. Zodra ze beginnen te verdikking, zij van invloed zijn op de membranen die
How to Get Rid van kip mijten op de voeten

How to Get Rid van kip mijten op de voeten

Steeds meer mensen ontdekken de voldoening dat afkomstig is van het hebben van een achtertuin koppel van kippen, of voor vlees, eieren of beide, maar ze ontdekken ook dat parasieten door een kudde vegen kunnen als ze niet zorgvuldig. Geschubde been m
How to Get Rid van Dallis gras

How to Get Rid van Dallis gras

Dallisgrass is een vervelende, gemeenschappelijke vaste plant. Het is licht groen en heeft lange, dunne zaad koppen aan de bovenkant van elke blade. Dallis houdt van warme, vochtige bodem en het groeit zeer snel, meestal uitsteekt boven de rest van h
How to Get Rid van Water in mijn kelder

How to Get Rid van Water in mijn kelder

Water kunt verzamelen in een kelder als gevolg van vele redenen: overstromingen, buitensporige regenval, wasmachine storing of lekken of gebroken leidingen. Zelfs de hoeveelheid water kan variëren, van een kleine stroom met kleine plassen over de hel
How to Get Rid van Pukkels in de schaamstreek

How to Get Rid van Pukkels in de schaamstreek

Puistjes in de schaamstreek zijn meestal ontstoken haarzakjes. Irritatie is een frequente oorzaak van de aandoening, medisch als folliculitis, bekend als infectie met bacteriën, gist of een schimmel is. De verwijdering van het laserhaar, is of via sc
How to Get Rid van mee-eters natuurlijk

How to Get Rid van mee-eters natuurlijk

Mee-eters zijn lelijke stekkers van geharde olie en dode huidcellen die kunnen worden weergegeven als de huid is niet grondig elke dag gereinigd. Goede en regelmatige reiniging van de huid moet voorkomen dat deze kleine monsters rooft u van een helde