Start tot finish: 8 uur
Porties: 4
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Je kunt niet gaan verkeerde slow-cooking barbecue ribben; het proces verhit het vlees saus-geïnfundeerd totdat het eraf valt het bot. Slow-cooking staat de warmte, kruiderijen en sauzen te doen hun werk met weinig aandacht. Uw keuzes voor rib bezuinigingen zijn paar, maar die voor barbecue sauzen zijn vele en gevarieerde--van taart azijn gebaseerde barbecue sauzen die op smaak gebracht met bruine suiker, melasse en warme specerijen. U kunt een bereid barbecue saus zoals, aanpassen of maak uw eigen.
Ingrediënten
- 6 pond spare ribs of 3 schappen
- 1 eetlepel zwarte peper
- 1 eetlepel zout
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 middelgrote ui
- 1 theelepel koken olie of cooking spray
- ½ kopje water
- 2 kopjes barbecue saus
Routebeschrijving
Leg de Spareribs uit op een vlakke ondergrond voor te bereiden en seizoen.
Knip weg en negeren van een grote vette brokken op de ribben, maar laat het vet dat tussen de ribben zit.
Meng de zwarte peper, zout en paprika in een kommetje. Indien gewenst, voeg een eetlepel bruine suiker aan de mix.
Koken spray of koken olie gebruiken ter dekking van de onderkant van de langzame fornuis.
Plaats de Spareribs in de slow cooker. Aparte ribben zijn te groot om te passen van het fornuis.
Schil en snijd de UI, de uien verspreid over de ribben en ½ kopje water toevoegen aan de langzame fornuis.
Kook de ribben op de instelling van de laag voor 5 uur, of totdat het vlees gaar is en uit de botten valt.
Verwijder de ribben uit de langzame fornuis en zet ze opzij op een bord.
Giet de vloeistof en de uien uit de langzame fornuis door een zeef of vergiet in een kom, het scheiden van de vloeistof van de uien. Gooi de vloeistof veilig en de uien terug naar het langzame fornuis.
Plaats de helft van de gekookte ribben in de slow-cooker, giet de helft van de barbecue saus over de ribben en draai de ribben om jas beide zijden.
Voeg de rest van de ribben aan de langzame fornuis en bedek met de resterende barbecue saus, de ribben om jas beide zijden draaien.
Kook de ribben op de lage instelling voor een ander 1 ½ uur.
Gebruik tang om de ribben overbrengen in een schaal en breken ze in enkele ribben.
Verspreid de resterende saus en uien uit de langzame fornuis rond de kanten van de schaal, dekking, en laat het zitten gedurende 15 minuten voor het opdienen. Instellen van de uien gereserveerd voor een ander gebruik of wegdoen.
Barbecue ribben Serveer met bijgerechten zoals-op-de-maïskolf, cole slaw, aardappelsalade, gekonfijte zoete aardappelen, gebakken bonen, snijbonen of groene bladgroenten.
Ribben en saus
U kunt vervangen door baby terug ribben of zuidelijke-stijl ribben voor de minder dure Spareribs. Baby terug ribben, de duurste cut, hebben kortere, slanker botten. Zuidelijke-stijl ribben zijn vlees zonder been en zeer vlezige met meer vet, waardoor ze meer kans om te blijven, vochtige en mals.
Maak een eenvoudige zelfgemaakte barbecue saus met ketchup en uw keuze van ingrediënten. Bijvoorbeeld, voeg een aantal van de ingrediënten vermeld in Epicurious magazine's fundamentele barbecue saus recept: citroen en de ananas SAP, azijn, uien, pikante saus, gehakt bruine suiker en Worcestershire saus. Zoals beschreven door «««AmazingRibs.com, bevat de zoete en kruidige Kansas City klassieke Barbecue saus, ketchup, mosterd, azijn, melasse, bruine suiker, hete saus en knoflook. Een andere keuze is om een gebotteld barbecue saus gebruiken als een basis en voeg ingrediënten heter, zoeter, spicier of dikker te maken.
Variaties en Tips
Variaties
Voeg de barbecue saus aan het begin van koken, indien gewenst. U kunt de vloeistof afzuigen alvorens toe te voegen de saus om te helpen de saus die vasthouden aan de ribben. Als u vroeg de saus toevoegt, kook op laag voor 8 uur.
De smaak die je in de ribben van uw barbecue met toegevoegde kruiden en specerijen, zoals een beetje knoflook en rode peper in de kruiden wrijven of 1 tot 2 eetlepels azijn in de barbecue saus wilt maken
- De ribben in de kruiderijen en ½ kopje cola koken voor 5 tot 6 uur, de vloeistof afzuigen, voeg de barbecue saus en cook voor nog een uur.
Tips
Hoewel slow-cooking volstaat te ontbinden van het membraan die betrekking hebben op de botten van de Spareribs plak, kunt u, indien gewenst. Om dit te doen, gebruik een boter mes om een kleine scheiding tussen het vlees en het membraan. Gebruik je vingers om het volledig scheiden van het membraan van de rib.
- Zorg voor voldoende servetten dus diners barbecue ribben met hun vingers oprapen kunnen.
