Citroen extract is gemakkelijk gemaakt thuis met slechts drie ingrediënten: citroenschil, suiker en wodka. Het harde deel is wachten op de smaken te doordringen; het duurt ten minste 2 maanden voor hen volledig om. Maar zelfgemaakte citroen extract is het wachten waard, want de smaken rijk en levendig, zonder kunstmatige zoetstoffen of conserveringsmiddelen zijn. In dit recept, gedroogde lavendel een heerlijk floral aroma dat paren goed met taart citroen toegevoegd.
Start to Finish: 5 minuten, plus 2 tot 3 maanden tijd infusie
Porties: 1/2 kopje maakt
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Ingrediënten
- 1 citroen
- 1 theelepel gedroogde lavendel
- 1 theelepel suiker
- 1/2 kopje 80-proof wodka
Stap 1: Schil de citroen
Zest een citroen met een microplane rasp, zo veel mogelijk van de heldere gele schil verwijderen terwijl de bittere merg achterlatend.
Stap 2: Meng de ingrediënten
Voeg de citroenschil, gedroogde lavendel, suiker en wodka met een glas jar en schroef de deksel op veilig. Schud de pot totdat de suiker volledig is opgelost.
Stap 3: Wachten tot het
Bewaar de pot in een koele, donkere plaats zoals een kast. Schud het potje eenmaal per dag, of ten minste eenmaal elke paar van dagen, gedurende 2 tot 3 maanden. Periodiek smaak het extract totdat u tevreden met de smaak bent. De smaak van het citroen extract zal verbeteren met de leeftijd.
Stap 4: Gebruik het
Wanneer het klaar is voor gebruik, stam het extract door een kaasdoek in een andere pot. Draai de kaasdoek rond de citroenschil en lavendel op uitstotings zo veel vloeistof mogelijk. Anderzijds laat de schil en lavendel in de pot blijven infusie, persen af alleen wat u nodig hebt.
TipAls u een microplane rasp niet hebt, kunt u ** Verwijder de schil van de citroen in dunne reepjes met een scherp mes **.
Als je niet een fan van lavendel of niet bij de hand hebben, het weglaten.
** Aanpassen de smaak ** voor uw citroen extract door andere ingrediënten toe te voegen. A ** vanille boon ** bijdraagt ** subtiele zoetheid **, ** lime zest ** voegt complementaire ** zuurgraad ** en ** munt bladeren ** toevoegen ** verfrissende kruiden notities **.
Een paar druppels citroen extract maken een smakelijke toevoeging alles van gebakken goederen aan ijs tot cocktails.