Meer of matchstick groenten een kleurrijke topping aan een salade toevoegen uit en verschaf een eetbare garnering. U kunt alle ingrediënten voor de salade, met inbegrip van de Groenen, in stroken of enkel enkelen van de groenten kunnen verschillende vormen en texturen voor presentatie knippen. Het proces van snijden voedsel in dunne plakjes verschilt enigszins afhankelijk van het soort groente. Gebruik een scherp mes bij het maken van deze smalle bezuinigingen om schone bezuinigingen en te verminderen de kans op het mes uitglijden en schade veroorzaken.
Wat die u nodig hebt
- Snijplank
- Mes
De groenten onder koud water wassen. Droge bladgroenten, zoals sla en kruiden, na het wassen. Schil groenten zoals wortelen en komkommer, en dan snijd uit hun doeleinden. Afgesneden van de bovenkant en de onderkant van de uien, snij ze doormidden in de lengte, en vervolgens afschilferen van de buitenste schil van elke helft. Voor peppers, knip de stengel en verwijder de zaden.
Gesneden wortelen en lange, rechte groente, zoals komkommers en courgettes, in de lengte in 1/8-inch dik, rechthoekige segmenten. Leg de plakjes plat op de snijplank en snijd elk segment in de 1/8-inch dikke stokken. Trim de stokken tot de gewenste lengte.
Een halve ui flat-kant vastgelegd op de snijplank. Snijd de de UI half in de lengte van de wortel einde naar boven, 1/8-inch brede segmenten te maken. Hoek het mes als u snijden om te volgen van de curve van de UI, zodat de plakjes uniform in grootte blijven. Herhaal op de resterende UI de helft.
Snijd smalle paprika in halve en grote paprika in kwarten dus je relatief vlakke segmenten hebt. Leg elk segment peper plat op de snijplank en snijd het in de lengte in stukken van 1/8-inch.
Stapelen van twee of drie groene Groenen of kruid blaadjes op de top van elkaar. Rol ze in de lengte in de vorm van een sigaar. Snijd in de opgerolde bladeren in de lengte, 1/8-inch brede stroken maken.
- Hoewel de gebruikelijke julienne gesneden typisch 1/8-inch breed is, kunt je er dikker of dunner, zoals u wenst.