Sommige mensen willen hun sweet chili saus, anderen verkiezen een behoorlijke hoeveelheid tang. Bij het maken van chili saus speciaal voor kebabs, kunt u in gedachten te houden net wat er op deze spiesjes. Kip en varkensvlees vlees brengt goed naar een zoeter saus, terwijl een rechte veggie-kebab beter met een heter, zestier saus doen misschien. U mag de rechter bij het toevoegen aan deze fundamentele chili saus.
Wat die u nodig hebt
- 3 kopjes verpletterd, grond tomaten of 1-28 oz kan
- 1 kopje gehakte gele ui
- 2 teentjes gehakte knoflook
- 1 blikje gehakte jalapeno pepers
- 2 eetlepels honing of bruine suiker
- ¼ kopje witte wijn azijn
- olijfolie
- zout en peper naar smaak
Verhit de olie van de olijven op een matig vuur in een koekepan of saus pan.
Bak de uien tot inschrijving maar niet heel bruin. Voeg de knoflook en jalapenos en saute voor nog eens 2 tot 3 minuten.
Voeg tomaten, bruine suiker en azijn in de pan en sudderen gedurende 15 tot 20 minuten, roer af en toe.
De hitte afslaan te laag en blijven koken tot de saus is ingedikt. Dit kan tot een uur of langer duren afhankelijk van de dikte die u wenst. Als het te dik wordt, kunt u een beetje water of bouillon aan het uitdunnen.
Saus van het vuur nemen en laat afkoelen. Als u uw saus chunky, kunt u gewoon Voeg zout en peper. Voor een soepeler saus, giet de afgekoelde saus in een blender en puree tot de gewenste consistentie.
Giet de saus over de kebab en laten marineren gedurende ten minste 1 uur vóór het plaatsen van hen op de grill. Blijven de saus op de Kebab borstel tijdens het koken.
- Voor een zoetere saus voegen een beetje vruchtensap of ingeblikte ananas aan de pot tijdens het koken. Voor een meer pittig saus, voeg een eetlepel vers geraspte gember, pimentbes of nootmuskaat.