Fondant slagroom taarten met een glad oppervlak bestrijkt, en het kan ook worden gevormd om de 3-dimensionale vormen maken. Fondant recepten lijst gelatine, waarin collageen van dieren, meestal als een ingrediënt. Vegetarische fondant bevat agar-agar vlokken in plaats van de gelatine. Agar-agar is een bindmiddel afgeleid van zeewier en is tevens beschikbaar in poedervorm. De fondant recept tevoren maken zodat je de taart te dekken kunt, spoedig nadat u het hebt voorbereid.
Wat die u nodig hebt
- 1/4 kop Koudwater
- Kleine steelpan
- 1 tbsp. agar-agar vlokken
- 8 cups gezeefde poedersuiker
- 2 grote mengen kommen
- 1/2 kopje licht maïs siroop
- 1 1/2 tbsp. glycerine
- 1 tsp. vanille-extract
- 2 tbsp. niet-gehydrogeneerde verkorting
- Plastic omslag
Giet het koude water in een kleine steelpan. Zorgvuldig de agar-agar vlokken aan het water toevoegen en het mengsel vertrokken naar de kant. De vlokken wilt genieten in het water volledig voordat zij worden opgelost via een warmtebron maken een substituut voor gelatine.
Het scheiden van de poedersuiker in 2 grote mengen kommen. Maak een kleine goed of gat in het midden van 1 van de kommen van bloemsuiker aan toe te voegen de vloeibare ingrediënten verderop.
Plaats de kleine steelpan met de agar-agar vlokken op de kookplaat op de middellange warmte. Roer tot de vlokken beginnen te ontbinden. Vermindering van de warmte aan de kook als de vloeistof kookt.
1 tbsp. van water per keer toevoegen aan het mengsel van agar-agar te ontbinden van eventuele resterende vlokken. De vlokken zal verschijnen als kleine vlekjes in de bodem van de pan. Voeg het water geleidelijk tot de vlokken volledig los. Roer de ingrediënten voortdurend om te helpen de vlokken ontbinden.
Voeg de maïs siroop, glycerine, vanille-extract en niet-gehydrogeneerde verkorting in de pan, goed roeren. Giet het mengsel in de put in de kom met de poedersuiker en cacaopoeder.
Roer de ingrediënten om Meng de poedersuiker goed. 1 tot 2 tbsp. van de poedersuiker toevoegen uit de andere kom. Kneed het deeg van de fondant wanneer u kan niet langer roer het met een lepel.
Voeg de poedersuiker totdat het deeg fondant niet aan uw handen of de kom vasthouden doet. Kneed het deeg totdat het webonderdeel zacht en buigzaam verschijnt blijven.
Het fondant rol in een bal, en wikkel het met plastic wrap. De fondant bij kamertemperatuur worden opgeslagen.
- Vermijd het toevoegen van de vanille-extract, indien u wenst te maken van een zuivere witte fondant suikerglazuur.
- Jas van uw handen met de extra plantaardige verkorten om te voorkomen dat de fondant steken.
- Voeg druppels voedsel kleuren plakken aan de fondant wanneer je kneed het wijzigen van de kleur.
- Agar-agar vlokken van uw lokale health food winkel te koop.
- Niet-gehydrogeneerde verkorting bevat geen transvet.
- Vermijd het wijzigen van het recept; het kan sterk veranderen de textuur van het fondant.
- Nooit slaan fondant in direct zonlicht; het kan de kleur veranderen.
- Vermijd fondant slagroom op te slaan in de ijskast of de diepvriezer; het overtollige vocht kan veranderen de textuur.