Start to Finish: rond 30 minuten porties: 5-6 Moeilijkheidsgraad: intermediair
Een populaire kant die vaak wordt overschaduwd door de schotel die het begeleidt, pickles nemen centrumstadium wanneer gebakken tot krokant, gouden perfectie. Na het krijgen van een panko coating, chips een korte hete oliebad verder de buitenkant, maken een welkom crunch op consumptie. Ranch kruiden en cayennepeper geven de coating een gedurfde en pittige kick dat perfect past bij zure, zoute augurken. Het maken van gebakken augurken als aperitief is een no-brainer; het kiezen van een dipsaus naar hen in dunk is het harde deel.
- 5 tot en met 6 grote augurken
- 2 kopjes panko paneermeel
- 1 kopje bloem
- 2 grote eieren
- 1 pakket Ranch kruiden
- 1/4 tot 1/2 theelepel cayennepeper
- 1 quart pinda olie voor frituren
- Zout en peper naar smaak
Pinda olie toevoegen aan een pot en breng aan een temperatuur van 365 graden Fahrenheit. Zorg ervoor dat er genoeg olie in de pot te volledig dompelen de augurken; Als dat niet het geval is, voeg meer olie.
Verwijder de augurken uit de pekel en dep droog met keukenpapier. Snijd van de uiteinden van elk augurk en negeren (of eten). De augurken vegen over een mandoline maken van ronde, dunne plakjes ongeveer 1/8 inch dik.
Voeg het paneermeel panko aan een keukenmachine of blender en puls gedurende 5 tot 10 seconden om de kruimels kleiner en uniform in grootte.
Leeg de paneermeel in een kom en voeg in de Ranch kruiden en cayennepeper, vermenging te combineren.
Voeg bloem in een afzonderlijke kom, samen met een paar streepjes zout en peper, vermenging goed te combineren.
Klits twee eieren in een andere kom tot goed geslagen.
Baggeren van de plakjes augurk in de bloem en dompel ze in de geslagen eieren. Eventuele overtollige ei infuus laat en afwerking door coating het paneermeel, zacht te drukken om ervoor te zorgen dat de broodkruimels steken.
Gereserveerd de gecoate augurk segmenten totdat alle zijn bekleed.
Een paar segmenten van de augurk tegelijk toevoegen aan de hete olie en bak gedurende 2-3 minuten, flipping eenmaal tijdens het koken. Wanneer de augurken zijn gouden bruin en krokant aan de buitenkant, verwijderen uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
Bestrooi met zout en peper en serveer warm, naast een dipsaus van uw keuze.
Houd uw gebakken augurken knapperig door voering ze in een enkele laag op een rek over een bakplaat, verlaten ruimte tussen elk. Pop hen in een oven van 200 graden hen om warm te houden totdat u bent klaar om te serveren.
Romige sauzen paar goed met leidingen warm gebakken augurken; Probeer een koele Ranch saus dompelen of kiezen voor een pittige Sriracha mayo. Een eenvoudige fry saus (gelijke delen mayonaise en ketchup), zoete honing-mosterd, pittig duizend eiland of vet mierikswortel saus zijn ook uitstekende begeleidingen.
Seizoen het naar uw eigen smaak. Het seizoen van de coating maar u wenst. Gebruik oude Bay kruiden voor klassieke gebakken augurken, of stoot het omhoog met Cajun kruiden. In plaats van panko, door Italiaanse paneermeel te gebruiken voor een aards, kruidachtige smaak.
Augurken komen in veel verschillende smaken; Kies kruidig of knoflook augurken te stimuleren van de smaak van binnenuit.
