Geitenkaas is een delicatesse die vaak worden gebruikt in vele heerlijke Europese gerechten. Deze kaas kunnen prijzig en enigszins raadselachtige in kwaliteit. Echter als u hoe leren te maken van deze prachtige kaas, vervolgens uw zoektocht naar de perfecte geitenkaas eindigt recht in uw eigen keuken. Deze belangrijke stappen te maken geitenkaas en geniet van deze smakelijke traktatie elk gewenst moment.
Wat die u nodig hebt
- Vergiet
- Kaasdoek
- Geitenmelk
- Vers citroensap of azijn
- Een grote pot
- Pollepel
- Zout en peper naar smaak
- Karnemelk (optioneel)
- Extra smaakmakers (optioneel)
Maak een boodschappenlijst en verkrijgen van de grondstoffen die nodig zijn om de kaas. De lijst bevat geitenmelk (ongeveer 1/2 gallon), citroenen, kosher zout en kaas doek. Ook, kan u ook karnemelk voor een extra romige smaak, toevoegen, indien gewenst.
Verwarm de melk in een roestvrij staal/niet-reactief pot ten minste 185 graden (of laag vuur). Laat sudderen, kijken zorgvuldig om te voorkomen dat koken of branden.
Verwijder de melk van het vuur en laat zitten. Voeg citroensap (of azijn), roeren totdat de wrongel van de Wei scheiden. Het mengsel moet uitzien als grote bosjes van kwark als goed gescheiden.
Lijn een vergiet met verschillende lagen van de kaasdoek. Pollepel wrongel in een zeef, teruggooi van de wei.
Toestaan wrongel om te koelen, knijpen zoveel vocht uit hen zoveel mogelijk. Zet de kwark in een kom en breng op smaak met zeezout. U kunt ook andere smaakmakers van uw keuze, zoals kruiden de Provence of wat u wenst.
Druk op wrongel in de kom om te maken van een blok, of wikkel in kaasdoek. Plaats wrongel gedurende ten minste 1-2 dagen vóór verwijderen en proeverij in de koelkast.
- Wees creatief met de kruiden die u aan de geitenkaas toevoegt. De Fransen liever zout en peper. Echter kruiden de Provence, peterselie en olijfolie worden soms gebruikt. Ook kun je deze kaas zonder enige kruiderijen.
- De Wei kan worden gebruikt voor eiwit shakes of andere verrijkt maaltijden als u niet wilt verwijderen.
- Ga naar een boerenmarkt voor verse geitenmelk. Supermarkten vaak draag niet geitenmelk of als ze het doen is van ondermaatse versheid.
- Laat de warme tot kamertemperatuur kaas voor het opdienen uit de maximale smaak te brengen.
- Niet leeftijd de kaas te lang als u van plan bent om het te eten vers. De beste geitenkaas is niet verouderd lang op alle (hooguit 2 dagen).
