How to Make herten Sticks



Hoewel hertenvlees een rijkelijk op smaak gebrachte vlees is, is haar magerheid een gemengde zegen. Terwijl het is ideaal voor steaks en gebraad, hebben worst liefhebbers een aanzienlijke hoeveelheid vet varkensvlees toevoegen aan hun hertenvlees om een sappig, lekker eindresultaat. De uitzondering is dun, taai snack stick worstjes, die mager door design. Herten stokken vereisen van slechts een kleine hoeveelheid mager varkensvlees te verlichten van hun smaak en zijn een eenvoudige worst voor beginners om te maken.

Wat die u nodig hebt

  • Mager, zonder been hertenvlees, ontdaan van zichtbaar vet
  • Mager varkensvlees
  • Vleesmolen
  • Vlees-uithardende zout
  • Vloeibare of droge rook smaakstoffen
  • Andere specerijen en smaakmakers, naar smaak
  • 19-millimeter worst behuizing
  • Worst stuffer
  • Slagerij bindgaren katoen
  • Grote plaat of voedsel-veilig kunststoffles
  • Vel pan of aluminium folie
  • Vlees thermometer

De worst maken

  • Snijd het hertenvlees in lange, dunne repen die gemakkelijk via een grinder's feed tube zullen passeren. Doe hetzelfde met uw mager varkensvlees. Gebruik één deel varkensvlees aan drie of vier delen hertenvlees, naar uw smaak.

  • Wegen van het vlees, dan meet de juiste hoeveelheid--zoals is aangegeven op de verpakking van de fabrikant--een mengsel van vlees-genezen. Los het in gedestilleerd of spring water, 1 kopje water waardoor voor elke 5 pond van het vlees.

  • Grind het vlees samen zodat ze goed zijn gemengd. Meng het opgeloste vlees-uithardende mengsel in het vlees, samen met kruiden en een vloeistof of droog rook smaakstoffen.

  • Instellen van de worst stuffer en open uw pakket van de darmen. De standaard behuizing voor herten stokken is een 19-millimeter-- of 3/4-inch--collageen behuizing, die wordt geleverd in een lengte van 50-voet die 8 1/2 pond van worst zal houden. Kiest de kleinste-diameter buis op de worst stuffer, en de draad zo veel van het omhulsel op de buis als u kunt beheren. De langste buizen zal een hele 50-voet-behuizing.

  • Het einde van de behuizing in een knoop te binden, en start vervolgens uw stuffer, als het gemotoriseerd. Voor handmatige modellen, beginnen duwen naar beneden de hendel of het draaien van de krukas. Gebruik een duim en wijsvinger te houden de behuizing losjes in plaats als het begint te vullen, ervoor te zorgen dat het mengsel worst volledig vult het geval voordat u begint te laten glijden van u af. Als uw stuffer handmatige, een beroep doen op een helper om te werken van de krukas of de plunjer.

  • Totdat het mengsel van vlees is uitgeput, nieuwe darmen begint als nodige. Plaats een rek van de oven op de hoogste beschikbare positie in uw oven, en anderzijds op de laagste mogelijke positie. Meet de afstand tussen hen, dan draai de worst in lange koppelingen die in deze ruimte zullen passen. Snijd elk paar van links, en de uiteinden voorzien van katoen slagerij bindgaren binden.

  • Plaats de worstjes op een groot bord of in een kunststoffles foodsafe, en laat hen rust 's nachts ontdekt in uw koelkast. De koelkast de droge koude zal droog en draai lichtjes de darmen.

Koken van de worst

  • Plaats een groot vel pan of een vel met zware folie op de lagere rek van de oven, om te vangen eventuele druppels.

  • Schuif de bovenste rek halverwege uit uw oven, en hangen de gepaarde worst links over de bars. Schuif het terug op zijn plaats en zet vervolgens uw oven op 170 graden Fahrenheit. Prop de deur open een inch of twee met een houten lepel, zodat lucht kan circuleren en vocht kan ontsnappen.

  • Open de deur na een uur kooktijd en invoegen van de sonde van een vlees of barbecue thermometer in de lengte in het einde van een van de worstjes, zodat dit het midden van de herten-stick vertraagt.

  • Sluit de deur van de oven, het verwijderen van uw houten lepel, en kook de herten stokken in de zachte warmte totdat ze bij een inwendige temperatuur van 160 F op de thermometer.

  • Verwijder de stokken hert uit de oven en laat ze afkoelen volledig. Meteen opeten of knippen en ze plug-inpakket voor koeling of bevriezing.

Tips & waarschuwingen

  • Het vlees voor uw worst zijn gemakkelijker te segment als u ze gedeeltelijk eerst, aan firma omhoog hun textuur bevriezen. Dit kan zo weinig als 15 tot 20 minuten, als u hebt al snij het vlees in platen nemen.
  • Sommige recepten vragen citroenzuur worden toegevoegd aan het mengsel van vlees, net voordat het in de darmen gevuld. Dit is een extra antioxidanten en conserveringsmiddelen, en verbetert de worstjes kwaliteit in langdurige opslag.
  • Als u eigenaar van een roker bent of toegang tot een hebt, het weglaten van de rook smaakstoffen en rook de worst in plaats daarvan. Stel uw roker voor 180 F en kook de worsten tot ze bereiken van dezelfde interne temperatuur van 160 F. Serious liefhebbers vaak beginnen bij lagere temperaturen en de warmte geleidelijk te verhogen tijdens de kooktijd, maar dit niet strikt noodzakelijk is.
  • Pakket de worst in luchtdichte zakken tot bevriezing of losjes in voedsel-safe containers voor koeling.
  • Herten sticks gemaakt met het genezen van zout zijn stabiel bij kamertemperatuur, hoewel hun kwaliteit hoger als ze bent gekoeld bewaard blijft. De worsten kunnen worden gemaakt zonder een uithardende mix, als je op hun hoede van de consumptie van geen onnodige nitraten en nitrieten, maar de resulterende sticks moeten worden gekoeld of ingevroren meteen. Ze zijn zo bederfelijk zijn als ander vlees en binnen een paar dagen om te minimaliseren van het risico van door voedsel overgedragen ziekten moeten worden gegeten.

Gerelateerde Artikelen

How to Make Glow Sticks licht omhoog opnieuw

How to Make Glow Sticks licht omhoog opnieuw

Of gebruikt voor veiligheid, nacht duiken, nacht sport, concerten, feesten of speciale evenementen, bieden glow sticks handige lichtbronnen zonder het gebruik van elektriciteit of warmte. De gloed stok, ook wel genoemd een lichte stok, bevat een dunn
How to Make sesam Sticks

How to Make sesam Sticks

Sesam sticks zijn als kleine knapperige beten van umami, elke één met een spectrum van smaak sensaties aan het plezier van het gehemelte. Bestaat uit een fundamentele mager deeg gekruid naar smaak en geborsteld met sesamolie, stokken sesam make bakke
How to Make herten gewei Kaarsenbakjes

How to Make herten gewei Kaarsenbakjes

Als u op zoek bent voor een accessoire te accentueren uw rustieke-themed huis, maken uw eigen serviesje uit herten gewei. Hoewel dat ongebruikelijk huis accent meestal in landelijke stijl decoreren regelingen gebruikt wordt, kan het verfraaien van el
How to Make lint Sticks

How to Make lint Sticks

Als uw kind kijken sierlijke ritmische gymnasten twist geniet, Kronkel en het gooien van een kleurrijk lint stok--een lang stuk lint gekoppeld aan het einde van een houten handvat--maken van uw eigen versie die ze gebruiken kan tijdens het dansen of
How to Make herten schokkerig in een Food Dehydrator

How to Make herten schokkerig in een Food Dehydrator

Start to Finish: 13 tot 18 uurPorties: 1 pond jerkyMoeilijkheid: BeginnerHet maken van herten schokkerig thuis is een eenvoudige manier om grote hoeveelheden vlees, en voor het maken van gemakkelijk eiwitrijke snacks behouden. Je moet een dehydrator
How to Make Chap Stick zonder bijenwas

How to Make Chap Stick zonder bijenwas

Lippenbalsem beschermt en verzacht de droge, schilferige lippen in de winter, en rauwe, zon beschadigde lippen in de zomer. CHAP Stick is een handelsmerk merk en haar klassieke buis is alomtegenwoordig in drogisterijen in het hele land. Veel lip bals
How to Make herten beelden

How to Make herten beelden

Herten beelden dienen meerdere functies, als decoratie voor het huis, doel praktijk voor boog en pijlen of een kind van schoolproject. Evenzo herten beelden in vele verschillende looks komen; men kon cartooneske en doet denken aan Bambi, levensgrote
How to Make Bosco Sticks

How to Make Bosco Sticks

Start to Finish: 2 uurPorties: 16Moeilijkheidsgraad: Beginner tot intermediairGedipt in marinara saus of allen op hun eigen, zijn Bosco kaas-gevuld brood sticks een favoriet voor school cafetaria lunches. De schattige kleine mascotte Johnny Bosco is
How to Make herten zomer worst

How to Make herten zomer worst

Hertenvlees, of herten vlees, is overvloedig in sommige gebieden van de VS, vooral tijdens de val herten jachtseizoen. Jagers die met succes hun eigen herten jagen zitten vaak met pond van het vlees en worst van de zomer is een gemakkelijke manier om
How to Make herten vlees Marinade

How to Make herten vlees Marinade

Herten vlees of wild, is een gezonder alternatief voor rundvlees of varkensvlees, maar de smaak van wild is te veel voor sommigen smaakpapillen te behandelen. Door een goede marinade naar masker herten vlees van "gamy" smaak toe te passen, zult
How to Make herten vlees Chili

How to Make herten vlees Chili

Hertenvlees de rijke maar soms funky smaak maakt het een interessante culinaire uitdaging voor jagers en hun vrienden. De malse bezuinigingen ritbedrag goed op een grill, maar meest van het hert is niet samengesteld uit die tedere bezuinigingen. Zwar
How to Make Popsicle Stick mensen

How to Make Popsicle Stick mensen

Wanneer het gaat om het maken van ambachten met de kinderen, kan het moeilijk om altijd komen met een project op de vlieg. Nou hier is een ambachtelijke-project dat is zowel eenvoudig een kosteneffectieve, maken popsicle stok mensen. In ongeveer 20 m
How to Make herten montage Plaques

How to Make herten montage Plaques

Het uiterlijk van de gemonteerde herten hoofden en geweien is verbeterd door het monteren van hen op een afgewerkte plaque. Een breed scala aan bossen zijn beschikbaar voor plaques. Licht gekleurde houtsoorten zoals grenen, Essen en eiken kunnen in e
How to Make herten huid handschoenen

How to Make herten huid handschoenen

Herten huid handschoenen zijn handschoenen van leder genaaid van herten gebruinde huid. Hoewel sommige leer en looien winkels dit item verkopen, zijn herten huid handschoenen vaak duur en moeilijk te vinden als gevolg van de relatieve gebrek aan hert