Petite entrecote steaks zijn minder duur dan ribeye, varkenshaas of porterhouse, maar bijna als betaalmiddel. De petite entrecote wordt gesneden van de tip-entrecote. Het vlees is mager, dus het duurt niet goed aan overcooking. Maken van kabobs uit de biefstuk strekt zich het vlees om te voeden meer mensen, vooral als u groenten op de kabob, terwijl het verstrekken van interessant en vaak kleurrijk toevoegingen aan uw platen opnemen. Plan op 4 ounces van biefstuk per persoon.
Wat die u nodig hebt
- Mes
- Snijplank
- Marinade
- Groenten (optioneel)
- Spiesjes
- -En bakkwastje
Selecteer een petite entrecote dat ten minste 1 inch dik. Snijd de biefstuk in blokjes van 1-inch.
Meng een marinade van azijn, wijn of bier. Breng op smaak met uw keuze van fijn gesneden ui, knoflook of gember. Gooi in kruiden zoals tijm, Dragon, basilicum en oregano. Voeg zout en peper. Als je van pittige biefstuk kabobs, gooi in sommige hete saus of cayenne peper. Reserveren ongeveer 1/2 kop van de marinade.
Leg de steak kabobs in de marinade in een glazen kom of plastic voedsel opbergtas. Plaats in de koelkast en laat de kabobs weken voor ten minste 1 uur, of tot 4 uren.
Snijd uw favoriete groenten zoals paprika, uien en Zomerpompoen. Cherry tomaten en champignons hele verlaten. Gooi de groenten in de gereserveerde marinade.
Rijg de steak en groenten op metalen spiesen een beetje ruimte tussen elke kubus verlaat. Als u houten spiesen gebruikt, geniet ze in water gedurende 30 minuten voordat u ze gebruiken om te voorkomen dat ze vangen in brand tijdens het koken.
Grill op matig-hoog vuur op een gas- of houtskool barbecue. Je kan ook koken de kabobs ongeveer 6 duim onder de oven vleeskuikens.
De kabobs na 4 tot 5 minuten omdraaien en grill de andere kant een extra 4 tot en met 5 minuten als je van medium-rare biefstuk. Medium-well kabobs duren 12 tot en met 16 minuten totale. Gebruik de marinade van de groenten te bedruipen de kabobs te vochtig houden.
- Het USDA raadt koken totdat het vlees een inwendige temperatuur van 145 graden Fahrenheit tot. Echter, als u wilt dat medium-rare vlees, kook totdat het vlees tot 125 F. Test met een instant-read thermometer ingevoegd in het midden van de blokjes vlees.
- Niet hergebruiken marinades die al in contact met rauw vlees.
