Bakken van maïs kunt koken zoals vele cobs tegelijk als in een bakken passen er pan of op een bakplaat, bespaart u de moeite van het koken van meervoudige batches van maïs in kokend water of een stoomboot. Nog belangrijker zijn de concentratie van smaken en de meer complexe smaken dat sommige van de kernels produceren wanneer u de maïs gebraden; de kernels zet goudbruin van k. suikers, een verschijnsel genaamd de Maillard-reactie.
Ingrediënten
- Maïskolven
- 1/2 eetlepel olijfolie of gesmolten boter per cob
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Routebeschrijving
Het belangrijkste deel van koken maïs op de kolf in de oven krijgt de oven echt warm; Laat de oven verwarmen tot 500 graden Fahrenheit. De maïs kookt net zo gemakkelijk bij 400 graden F, maar minder browning optreedt bij lagere temperaturen.
Om het koren, de cobs doppen en verwijderen van alle de zijdeachtige strengen. Wrijf de cobs met olijfolie of boter aan alle kanten met je handen, of smelt de boter en gebruik dan een borstel gebak. Bestrooi elke kolf met een beetje zout en peper.
Plaats de kolven in een bakken pan en kook ze gedurende 10 tot 20 minuten, draaien ze met Tang twee of drie keer. De maïs zal gebeuren als je ziet dat sommige van de kernels licht gouden hebben veranderd.
WaarschuwingHet koren zullen erg warm wanneer u het verwijdert uit de oven. Tang of sierpotten de cobs overbrengen naar een schotel serveren of afzonderlijke platen gebruiken. Laat de maïs afkoelen voor ongeveer 5 minuten voor het opdienen.
De maïs houden vochtig
Gebakken maïs zullen klaar om te eten in ongeveer 10 minuten; zal beginnen te ontwikkelen browning na 12 minuten; en zal hebben sommige kernels enigszins verkoold voor een andere laag van smaak na 20 minuten. Om te garanderen dat de maïs vochtig blijft, nemen de cobs uit de oven na 12 minuten van het koken van, , nadat zij een intensiteit van smaak krijgen, maar hoeft niet een diepe bruin of verkoold kernels.
TipAls je vochtige maïs op de kolf over de intensiteit van de Corns smaak waarde, wikkel de kolven in folie alvorens hen te plaatsen in de oven. Deze methode kookt de maïs gestoomd het in tegenstelling tot het roosteren met droge hitte.
Koken en kruiden variaties
Weinig verslaat verse maïs op de kolf met boter, zout en peper, maar variaties in overvloed te houden in uw interesse in maïs leven hele zomer lang:
- Mexicaanse straat maïs maken doordat een mengsel van de kruiden naast de maïs gemaakt met mayonaise, limoensap en chilipoeder.
- Smaak van de boter voor maïs met Parmezaanse kaas.
- Maïs op de kolf koken voor een menigte door gieten kokend water in een picknick koeler met ontdane maïs geplaatst in het. Laat het water te dekken van de maïs en laat het pocheren gedurende 30 minuten.
- Bak de maïs in hun kaf, en het kaf en de zijde voor het opdienen het terugtrekken. Deze methode lijkt nauwer op stomen dan roosteren.
