Wie heeft gedaan voldoende bakken onthoudt de frustratie van het kijken naar een cake die langzaam overbaked en krokant aan de randen worden voordat het midden is eindelijk klaar. Er zijn verschillende manieren om die trend, van tweaken de oventemperatuur tot het gebruik van een verschillende middelgrote pan, tegen te gaan, maar de eenvoudigste is vaak laten teruglopen van de pan met de reepjes bakken. Deze isoleren de pan, zodat uw cake's randen op veel hetzelfde tempo als het midden koken. Ze zijn wijd beschikbaar voor aankoop, maar u kunt ook aanbrengen of uw eigen improviseren.
Waarom ze werken
In de warme omgeving van uw oven neigt het metaal van uw bakselpan om op te warmen veel sneller dan het natte cake beslag zelf. De pan doet op zijn beurt warmte naar de slagman, die de buitenranden sneller dan het midden kookt. Het effect is vooral opmerkelijk in donkere pannen, die warmte zelfs gemakkelijker absorberen. Deze oorzaken de buitenste randen van de taart om te koken en eerder dan het moeten, het relatief laag te houden en waardoor de taart te vormen een koepel in het midden. De buitenste delen van de taart kunnen in extreme gevallen, overbaked of zelfs verbrand voordat het midden wordt gedaan. Taart stroken tegen die trend door isolatie van de pan, dus het minimaliseren van het probleem.
De fundamentele handdoek-techniek
Als je nooit bakken strips vóór gebruikt nog, kunt u kijken wat het effect met niets geavanceerder dan een schone keuken handdoek. Kies een dikke handdoek uit die u bij de hand hebben, en het nat met koud water uit de kraan. Wringen uit een overmaat, dan Vouw de handdoek op dezelfde hoogte als uw taart pan. Wikkel het rond de pan, en gebruik vervolgens een veiligheidsspeld of paperclip teneinde het einde in plaats. Gebruik een tweede handdoek als een helemaal rond uw pan niet zal bereiken. Als u alleen problemen met een of twee van de taarten die u aanbrengt hebt, misschien dit soort geïmproviseerde pan strip wel alles wat die u nodig hebt.
Thema en variaties
Indien dat experiment ervan overtuigd dat u van de deugden van het bakken van strips, geven verschillende alternatieve methoden hetzelfde effect. Voor occasioneel gebruik, kunt u een zeer effectieve strip met kranten en aluminiumfolie. Vouw het papier op de hoogte van uw pan, en geniet het onder uw kraan. Vouw het in een lange strook van folie, vervolgens wikkel de folie rond uw pan en plooi hem op zijn plaats. Het is gemakkelijk en kan worden aangepast aan de grootte van de pan. Als alternatief, koop een of twee goedkope silicone bakken blad voeringen en snij ze in reepjes de hoogte van uw pannen. Wikkel uw pan met één, twee of meer strips desgewenst, koppelverkoop hen in plaats met katoen slagerij bindgaren.
Steek het omhoog
Met een minimale investering in tijd en moeite, kunt u een paar keukenlinnen aanwezig in permanente pan reepjes voor uw favoriete taart pannen. Begin door de aankoop van goede kwaliteit handdoeken de juiste lengte voor uw pannen. Bijvoorbeeld, heeft een 8-inch ronde pan een omtrek van 25 inch, terwijl een 9-inch pan 29 inch rond is. Vouw de handdoek op de juiste hoogte voor uw pannen, meestal 1 1/2 tot 2 inch, en druk op om een goede plooi aan de randen. Vervolgens hand-steek het of het doorlopen van uw naaimachine te houden permanent in die vorm. Om dit te sluiten, naai de banden van de stof of een hittebestendige metalen knop koppelen en naaien een lus of knoopsgat te gaan eroverheen.
