Start to Finish: 15 minuten porties: 4 Moeilijkheidsgraad: Beginner
Saté saus of pindasaus is populair in de Indonesische keuken en verschillende varianten bestaan wereldwijd. Het belangrijkste ingrediënt is pinda's, waarvoor de pindakaas vaak als een substituut gebruikt wordt. U kunt ook niet geroosterde pinda's, als u liever het recept van kras te bereiden. Kokosmelk, sojasaus en een verscheidenheid van kruiden en specerijen versterken de smaak van saté saus, die wordt meestal geserveerd met kipspiesjes.
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 teentje knoflook, geplet
- Helft van een UI, gesnipperd
- 1 theelepel gember, geraspt of gehakte
- 1/2 kopje pindakaas
- 1/2 kop kokosmelk
- 1 eetlepel sojasaus
Warm De sesamolie in een pan of wok op een matig vuur gedurende ongeveer 1 minuut.
Voeg de gehakte uien, gember en knoflook toe aan de pan; koken voor 2 minuten gaar.
Voeg de pindakaas toe aan de pan. Roer regelmatig voor een andere minuut.
Voeg de kokosmelk aan smaak en een scheutje sojasaus. Meng de ingrediënten en breng aan de kook.
Zet het fornuis tot een sudderen en roer af en toe voor een extra 2 tot 3 minuten. Serveer warm of bij kamertemperatuur met kipspiesjes of rijst.
Maak een gladde pinda saté saus. Alle ingrediënten, behalve de kokosmelk, kun je in een keukenmachine voor een gladde textuur saus. Mix voor ongeveer 30 seconden en breng de blended saus in een steelpan; Voeg vervolgens kokosmelk om te proeven en te dienen.
Maak uw eigen pindakaas. Meng 500 gram geroosterde noten, 1 theelepel honing en een theelepel arachideolie. Voeg meer olie of pinda's totdat u uw gewenste consistentie, zoals glad of crunchy pindakaas.
Voor de niet geroosterde noten, unshell hen en verwarm de oven op 350 graden Fahrenheit. Leg ze op een pan bakken; het roosteren van de noten voor ongeveer 20 minuten. Breng ze uit de oven en laat ze afkoelen bij kamertemperatuur.
U kunt proberen een andere noot. Gebruik cashewnoten in plaats van pinda's variëren van de smaak.
Kun je de saus zonder kokosmelk. Probeer het toevoegen van 1 eetlepel tamarinde pasta en 1 theelepel bruine suiker ter vervanging van de kokosmelk