Start tot finish: 1 uur porties: 8 tot 10 plakjes moeilijkheidsgraad: Beginner
Cake van het fluweel rode presenteert prachtig met zijn contrast van diepe, rode cake en romige witte glazuur. De traditionele ingrediënten voor dit rijkelijk op smaak gebrachte, vochtige cake omvatten chocolade of cacao poeder, melk, azijn en rode voedselkleuring, zegt CDKitchen.com. Roomkaas glazuur en zure room toegevoegd aan het cake beslag maken een onverwachte contrast van smaken en de fluwelen textuur. Hoewel u doos cake mix en ingeblikte glazuur als kort door de bocht, dit recept, geïnspireerd op een recept van ziel eten en zuidelijke koken kunt , is voor gemaakt-van-kras taart en glazuur.
Taart
- 2 koppen bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 kopjes kristalsuiker
- ½ kopje cacao poeder, ongezoete
- 1 theelepel bicarbonaat
- 1 theelepel zout
- ½ kopje karnemelk
- 1 theelepel witte azijn
- 3 eieren
- ½ kopje zure room
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 1-ounce fles rode voedselkleuring
Glazuur
- 8-ounce pakket roomkaas, verzacht
- ¼ kopje boter, verzacht
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 1-pond doos gepoederde suiker
- 2 eetlepels water
Taart
Verwarm de oven op 350 graden Fahrenheit en verplaats het rack naar het midden van de oven.
Verwijderen van de eieren en de melk uit de koelkast en zet ze opzij zodat ze kamertemperatuur wanneer toegevoegd aan het beslag van de cake. Deze techniek helpt bij het creëren van een soepeler taart textuur, zegt Saveur.com.
Twee 9-inch taart pannen voor te bereiden door de coating van de binnenzijde van de pannen met olie en bloem. Schud en kantel de pannen terwijl slaan de zijkanten voor verspreid van de bloem en het verwijderen van extra bloem.
Voeg de droge ingrediënten--bloem, suiker, cacao poeder, bakpoeder en zout--naar een mengen kom en stofdicht. Gebruik twee kommen te ziften, gieten de droge ingrediënten door de sifter uit een kom op de andere twee of drie keer naar meng.
Voeg de karnemelk en azijn aan de lege mengkom en klop op een lage snelheid tot gemengd.
Een ei toevoegen aan de vloeibare ingrediënten en gebruik van een vork of Garde om te mengen; Herhaal met de overige twee eieren.
Meng de zure room en vanille-extract in met de vloeibare ingrediënten met een mixer of een grote lepel.
Giet het vloeibare ingrediënten in de kom, over de helft tegelijk, met de gezeefde droge ingrediënten en meng de ingrediënten met een grote lepel. Als u liever, gebruiken de mixer op een lage setting voor een paar seconden en finish mengen met de lepel, de zijkanten van de kom om alle ingrediënten te schrapen.
Strooi de rood voedsel kleuren over het cake beslag en meng de ingrediënten met een grote lepel totdat het cake beslag heeft een effen kleur in. Nogmaals, indien gewenst, gebruik de mixer op een lage setting voor een paar seconden en klaar bent met het mengen met de lepel.
Giet gelijke hoeveelheden van het cake beslag in de taart pannen en plaats de pannen op een rek in het midden van de oven.
Bak de taart 30 minuten of tot tandenstokers ingevoegd in de cakes schoon komen.
Verwijder de taart pannen uit de oven en zet de pannen op rekken, zodat de taart afkoelen in de pannen gedurende 15 minuten.
Roomkaas glazuur
Plaats de onthard roomkaas en de boter in een mengen kom en gebruik van een mixer ingesteld op gemiddeld te verslaan de ingrediënten tot het mengsel romig.
Voeg het vanille-extract en klop tot gemengd grondig.
1 kop poedersuiker toevoegen aan de kom en klop de ingrediënten tot glad. Herhaal met de resterende poedersuiker ½ tot 1 kopje tegelijk, totdat de hele box is gemengd met de roomkaas en de boter in een lichte, romige, klomp-gratis glazuur.
Gebruik 1 tot 2 eetlepels water als het glazuur te dik wordt; Gebruik minder poedersuiker als u verkiest.
Toepassen van de roomkaas slagroom tussen de volledig afgekoelde taart lagen en om de toppen en de zijkanten van de taart. Koel de taart gedurende ten minste 15 minuten voor het opdienen.
Vervang 1/4 tot 1/2 kop van olie of boter voor de zure room.
Een ander soort glazuur gebruiken Botterroom, zure room en chocolade frostings zijn alternatieven voor de roomkaas glazuur.
Gehakte pecannoten of okkernoten toevoegen aan de roomkaas glazuur of een hint Duitse chocoladetaart met kokos en gehakte noten toegevoegd aan het glazuur toevoegen.
Maken van red velvet cupcakes met muffin blik en serveer ze gewoon of met glazuur.
Een dichte, zware, droge cake kan voortvloeien uit de overmixing van het cake beslag, met name de bloem en eieren, zegt Zuid wonen.
Zure room, koken olie of boter helpen de taart vochtig te houden. Welke u gebruikt, te weinig kan leiden tot een droge cake. Suiker helpt ook de taart houden vochtig, maar te weinig kunnen veroorzaken drogen. Echter, te veel meel of baking soda ook beïnvloedt de cake's vochtigheid, Southern Living zegt. Nog een tip voor vochtige cake is om te testen op doneness op 25 minuten om te voorkomen dat de droogte van te bakken.
Als het cake beslag te droog of te dik is, voeg een ander ¼ kopje of zure room of een ¼ kopje gesmolten boter.
Stel de roomkaas en boter goed op voorhand te verzachten zodat ze makkelijker te crème. Indien nodig, verzachten beide gewoon een beetje in de magnetron.
Koelkast roomkaas frosting totdat u klaar bent om de vorst van de taart.
Wanneer het verwijderen van de cake van de pannen, lopen een boter mes rond de binnenkant rand van de taart pannen los van de cakes te maken. De pannen omdraaien, plaats van uw hand bovenop de taart en laat de taart voorzichtig uit de pan gaan.
- Red velvet cake is een chocoladecake met een diep rode kleur, dus experimenteren met verschillende kleuren van de agenten en chocolade, zoals gesmolten chocolade bakkers.