Olie geïnfundeerd met rozemarijn voegt een verfijnde smaak aan de gerechten en kan gemakkelijk thuis worden gemaakt voor een fractie van de kosten van speciale oliën. Alles wat u nodig hebt is gedroogde rozemarijn en een goede kwaliteit olie, zoals extra vergine olijfolie of plantaardige olie, om te repliceren winkel koopt versies. Het steriliseren van de glazen opslagcontainer om te voorkomen dat de groei van bacteriën.
Start to Finish: 20 tot 30 minuten
Porties: 2 kopjes maakt
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Ingrediënten
2 kopjes goede kwaliteit extra vergine olijfolie of plantaardige olie
- 3 tot en met 4 gedroogde rozemarijn takjes, of 1 eetlepel gedroogde rozemarijn bladeren
Stap 1: zuiveren
Een opslagcontainer schoon glas en het deksel in een pot kokend water gedurende 30 seconden te zuiveren het dompelen. Verwijder het deksel en de container van het water en laat ze drogen.
Stap 2: Infusie van de olie
2 kopjes olie toevoegen aan een pot en breng het tot 180 graden Fahrenheit en deze vervolgens verwijdert uit de hitte. Zet de rozemarijn in de container voor glas en giet de hete olie op de top van het. Zet een deksel op de container en laat het afkoelen.
Stap 3: Opslaan de rozemarijnolie
Bewaar de geïnfundeerd olie op een koele, donkere plaats zoals een keukenkast. Datum van het deksel of plak een stukje tape met de datum erop geschreven. Zelfgemaakte rozemarijnolie duurt maximaal 3 maanden, en na die datum moet worden weggegooid.
Aanvullende additieven
Terwijl rozemarijn heeft een heerlijk aardse en prikkelende smaak op zijn eigen, it kan worden gecombineerd met andere gedroogde kruiden. Probeer het toevoegen van een laurier of twee complementaire aromaten, fennel toe te voegen een zwoele zoethout beet, salie te leveren warmte en astringency of oregano te lenen van de bosgeuren toevoegen.
Aanbevolen gebruik
Rozemarijnolie kan worden gebruikt in een verscheidenheid van manieren: als een salade dressing of een marinade voor kip of varkensvlees gebraad, of als een sauteing vloeistof voor alles van vlees met groenten.
Waarschuwing** Vermijd gebruikend verse rozemarijn ** omdat het water in de olie introduceert, waardoor het vatbaar zijn voor ** bacteriële groei **, specifiek de bacteriën die veroorzaakt ** botulisme **.