Wie houdt niet van gelei donuts gevuld? Elk jaar, is sufganiyot een nietje traktatie tijdens de viering van Hanukkah. Deze Israƫlische donuts zijn gebakken in olie die de wonderbaarlijke olie die acht dagen in de Bijbel duurde symboliseert. De Griekse interpretatie van sufganiyot is 'gepofte en gebakken' dat is precies wat deze smakelijke traktaties zijn.
Wat die u nodig hebt
- 1 tsp. zout
- De suiker van banketbakkers
- Schone theedoeken
- 1/2 kopje gesmolten boter
- Spatel
- 2 pakketten actieve droge gist
- 3 3/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/3 kopje gelei
- Plantaardige olie
- 3 eieren
- 1 kopje kristalsuiker
- Grote kom
- 1/2 kopje melk
Stap 1
Los de gist in het warme water in een middelgrote kom mengen.
Stap 2
Roer de gekorrelde suiker en zout.
Stap 3
Mengen in de melk, boter, eidooiers en 2 kopjes meel, totdat het een gladde deeg vormt.
Stap 4
Sla het deeg neer en kneed het, totdat het is glad en elastisch aan de Aanraking.
Stap 5
Behandel de kom met een schotelhanddoek en laat het rijzen gedurende ongeveer 1 en 1/2 uur, of totdat het verdubbelt in grootte. Als de lucht in uw huis bijzonder droog is, temperen de handdoek met warm water en wring het goed voordat over de kom.
Stap 6
Rol het deeg met een bebloemde deegroller totdat het is ongeveer 1/4 inch dik.
Stap 7
Gebruik een koekje snijder drinkglas om snijd het deeg in cirkels ongeveer 3 inch in diameter.
Stap 8
Drop 1 tsp. van gelei in het midden van elk van de helft van de cirkels.
Stap 9
Borstel de randen van het deeg cirkels met eiwit en top met een ander deeg cirkel. Knijp de randen elkaar zodat het deeg in een donut.
Stap 10
Plaats de Donuts gevuld op een bebloemde bakplaat en bedek met een schotelhanddoek. Laat ze ingesteld voor een uur stijgen, of totdat de cirkels zijn verdubbeld in grootte.
Stap 11
Verwarm 2 inch diep van plantaardige olie op de middellange warmte. Met behulp van een spatel, zorgvuldig opheffing van twee ongekookt donuts en leg ze in de olie. Bak ze goudbruin, draaien ze als dit nodig is.
Stap 12
Laat de donuts om het uitlekken op keukenpapier. Bestrooi de sufganiyot met de suiker van banketbakkers en serveer.
Tips & waarschuwingen
- Kopen van verschillende soorten gelei om te zetten in de sufganiyot. Berry gebaseerde jam, zoals aardbei en framboos, werken het beste.
- Bewaar de donuts in papieren zakken om de houdbaarheid te verhogen. Zoals brood blijven sufganiyot beter buiten de koelkast bewaard.