TEMPURA slagman wordt voornamelijk gebruikt om te frituren schelpdieren en wortel groenten. Goede tempura slagman vereist minimale kloppend en ijskoud water. De kou voorkomt dat de slagman absorberen overtollige olie, dus het blijft knapperig en licht. TEMPURA mix is gemakkelijk verkocht in supermarkten, maar een zelfgemaakte versie is mogelijk met water, eieren en meel.
Wat die u nodig hebt
- 2 koppen bloem voor alle doeleinden
- 2 tbsp. bakpoeder
- 1/4 kop maïzena
- 1 tsp. zuiveringszout
- 2 eieren, licht geslagen
- 1 tsp. zout
- 1-1/2 kopjes ijskoud water
Stap 1
Het combineren van de bloem, het bakpoeder, de baking soda en de maïzena in een grote kom.
Stap 2
Voeg de eieren, zout en water naar de bowl. Klop het mengsel met een vork tot de bloem vochtig is. Brokken kunnen lijken, maar maak je geen zorgen daarover.
Stap 3
Jas zeevruchten en groenten onmiddellijk met het tempura beslag.
Tips & waarschuwingen
- TEMPURA wordt soms gespeld als 'tenpura' met een 'n'.
