Toffee cupcakes met frosting karamel vangen de grillige smaak snoep laklaag op gekonfijte appels. De slagman karnemelk-smaak bevat stukjes van taai toffee snoep. De gladde, romige smaak van karamel saus verrijkt het glazuur. Als de kristallen opbouwen op de zijkanten van de pan tijdens het maken van de karamel, borstel de kanten van de pan met een natte gebak borstel.
Wat die u nodig hebt
- Elektrische mixer
- Grote mengkom
- Pan
- Kleine kom
- Muffin pan
- Muffin liners
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/2 tsp. bakpoeder
- 1/4 tsp. zuiveringszout
- Snufje zout
- 3/4 kopje bruine suiker verpakt
- 1/4 kop boter, kamertemperatuur
- 2 eiwitten
- 2/3 karnemelk
- 2/3 kopje toffee bits
- 2 tbsp. boter
- 3 tbsp. melk
- 1/2 kop bruine suiker verpakt
- 1 kop poedervorm suiker
- 1/2 tsp. vanille-extract
Meng bloem, bakpoeder, zuiveringszout en zout in een kommetje.
Klop samen bruine suiker en boter tot goed gecombineerd in een middelgrote kom, met behulp van een elektrische mixer. Voeg eiwit, een tegelijk, verslaan goed na elke toevoeging. Afwisselend verslaan in het bloemmengsel en karnemelk, waardoor drie toevoegingen van bloemmengsel en twee van karnemelk. Sla tot vlot. Voegen toffee bits, verslaan tot glad.
Schep beslag in voorbereide pan. Bak in voorverwarmde oven op 350 graden Celsius gedurende 20 tot 25 minuten of totdat de toppen van cupcakes voorjaar terug wanneer licht geraakt. Laat koel in pan op rek gedurende 10 minuten. Verwijder uit pan. Laat volledig afkoelen op rek voor ongeveer 25 tot 30 minuten.
Smelt de boter voor de karamel berijpen in een steelpan over middelgrote hitte. Meng in 3 tbsp. melk en bruine suiker. Kook krachtig gedurende 1 minuut. Verwijder uit hitte. Klop in 1/2 kopje gepoederde suiker. Koel iets. Klop in de vanille en de resterende 1/2 kopje gepoederde suiker. Voeg meer melk toe als het mengsel te dik is.
Frost cupcakes nadat ze volledig zijn afgekoeld.
