Ontbijt worst is onder de populairste verscheidenheid van worst landelijk verbruikt. Ze zijn vaak gemaakt van grond varkensvlees en gedrukt in kleine pasteitjes, gebakken in een pan of op een grillplaat, dan geserveerd naast eieren, pannenkoeken of wafels. De ingrediënten zijn consequent door de meeste recepten: varkensvlees, salie, zwarte peper, rode peper vlokken en bruine suiker.
Varkensvlees
Bijna alle ontbijt worst wordt gemaakt met behulp van grond varkensvlees. Sommige recepten vragen voor varkensvlees kont, schouder of beide, en leidt u naar droog wrijven met kruiden zodat het absorbeert smaak voor het slijpen. Vanaf daar is de meeste ontbijt worst afgevlakt in dunne pasteitjes en gekookt in een pan bak. Soms is het gevuld in kleinere, natuurlijke Schapendarmen, ongeveer 1 1/2 duim in diameter.
Salie
Salie is een smaakvolle kruid dat gebeurt als de bloem van de staat van Nevada. Zoals de meeste kruiden, wordt het verse en gedroogde op Kruidenieren en supermarkten verkocht. Verse Salie is veel minder bitter en meer aromatische dan de gedroogde versie, maar het zal niet mengen of distribueren van haar smaak zo uniform in zoiets als ontbijt worst. Sommige ontbijt worst recepten vragen het vers of gedroogd, afhankelijk van de gewenste smaak.
Bruine suiker
Een combinatie van gedeeltelijk geraffineerde suiker en de melasse van 4 procent, de bruine suiker is toegevoegd aan de worst ontbijt aan het evenwicht van de zout en specerijen met een beetje toegevoegd zoetheid. Het kleine bedrag van melasse in de bruine suiker helpt mimic de geur en smaak van siroop die toppen van pannenkoeken, wafels of Franse toast op ontbijt. Sommige variaties van ontbijt worst gebruiken ahornsiroop in plaats van bruine suiker te maken van dit effect veel dramatischer.
Versgemalen zwarte peper
Zwarte peper heeft een prettige, vertrouwde kick die uw smaakpapillen wakens bij het kauwen van worst ontbijt in de ochtend. Zwarte peperkorrels hebben betere smaak en aromaten wanneer vers gemalen, zodat preground, gedroogde zwarte peper niet gebruiken als je kunt op geen enkele manier vermijden.
Cayenne of rode peper
In gedroogde vorm hebben cayennepeper en paprika soortgelijke effecten op ontbijt worst, dat moet geven het een leuke kick van warmte zonder overweldigend de andere smaken. Rode peper vlokken geeft een beetje chunkier textuur aan de worst ontbijt dan poedervorm cayenne. Warmte is afkomstig van de rode peper in spurts in plaats van een constante, aanhoudende hitte van de cayenne. De ernst van de warmte is afhankelijk van de toegevoegde hoeveelheid als met de frisheid van de paprika. Sommige ontbijt worstjes zijn bedoeld als extra warme en meestal vragen om grotere hoeveelheden van rode peper vlokken.