Een verlaging van de prime rib komt uit het achterste gedeelte van een koemelk rib sectie. Eersteklas rundvlees is de hoogste rang van USDA rundvlees. Meer vlekken van vet, genaamd marmering, dan andere soorten rundvlees heeft. Dit, beurtelings, maakt het meer offerte, vol van smaak en sappig. U kunt koken een prime rib vrij gemakkelijk met slechts een paar eenvoudige objecten.
Wat die u nodig hebt
- 1 prime rib-roast met twee ribben (4 tot en met 5 lbs.)
- 2 tbsp. boter
- Braden pan
- -En bakkwastje
- Vlees thermometer
Breng de prime rib-roast op kamertemperatuur. Neem de prime rib uit de koelkast en laat het zitten voor 30 minuten op een schotel of een plaat. De prime rib zal beter koken als het is ingesteld op kamertemperatuur in plaats van enkel plaatsen het koud in de oven.
Verwarm de oven tot 450 graden.
Neem 2 tbsp. pat van boter en wrijf het in beide uiteinden van de prime rib-roast. Dit helpt om beide einde bezuinigingen mals te houden tijdens het koken.
Plaats het gebraad in een braadslee met de ribben naar beneden.
Schroei de prime rib-roast gedurende 15 minuten. De hogere warmte gebruikt verschroeiende tijdens het caramelizes van de suikers in het vlees en browns de eiwitten. Dit helpt de ontwikkeling van een meer aantrekkelijke kleur en smaak rib.
Verlaag de oventemperatuur tot 325 graden. Kook de prime rib gedurende een half uur. Borstel de prime rib-roast met een basting borstel. Gebruik het vet op de bodem van de pan te bedruipen het gebraad.
Koken voor een ander half uur. Gebruik de bakkwast borstel aan het vet uit de bodem van de pan op de prime rib-roast. Controleer de temperatuur van het vlees met een thermometer van het vlees. Het USDA stelt om te koken tot het gebraad bereikt een inwendige temperatuur van 145 graden. Hiermee krijgt u een medium-rare gebraden.
