Zelfs de meest geharde van carb-shunning lijners kunnen het moeilijk vinden om te weigeren de dressing in vakantietijd. Wanneer goed gemaakt, is het een van de maaltijd van hoogtepunten, bieden een combinatie van texturen en smaken, die een aanvulling vormt op de vogel, de bijgerechten en vooral de jus. De dressing koken binnen de vogel is niet meer, vanwege de bezorgdheid over voor de veiligheid van voedsel, aanbevolen zodat zij meestal bereid als een dressing van de pan in een aparte ovenschaal. Er is geen hard-and-fast regel over de vraag of ter dekking van de schotel, zoals het is grotendeels een kwestie van persoonlijke smaak.
De basisonderdelen
Pan dressings lopen sterk uiteen, en er zijn bijna aangezien veel familierecepten als er gezinnen, maar de meeste van de ingrediënten zijn redelijk constant. De basis is meestal brood, snijd in croutons en gedroogd, hoewel cornbread dressing haar aanhangers, ook heeft. De dressing bevat meestal aromatische ingrediënten, zoals uien, selderij en kruiden--vooral verse salie--als aanvulling op de smaken van de kip of Turkije, en velen tevens krokant spek, goed gerenderde worst of andere hartige ingrediënten. Tot slot wordt het mengsel bevochtigd met kip of kalkoen Bouillon. Wel of niet je dekking van de pan vaak neer op de textuur die u liever in uw dressing.
NAT of droog
De droge croutons van brood kunnen genieten van een aanzienlijke hoeveelheid Bouillon, net als vele kleine sponzen. Dat is een goede zaak tot op zekere hoogte, omdat de Bouillon heeft zijn eigen smaak en ook helpt de smaak van de kruiden en aromaten overbrengen in het brood. Maar het kan ook laat de dressing dichte en drassig. Koks die het voordeel van een lichte, pluizige dressing neiging om relatief weinig bouillon gebruiken. Wie graag het natter, met een grotere gelijkenis met dressing gekookt binnen de vogel, meestal toevoegen meer. Dit heeft een impact op hoe je het bakken, en of je de schotel te dekken.
Gaan Topless
Als je in het licht-dressing-kamp valt, wellicht u niet ter dekking van de schotel. Droge dressing kookt relatief snel, vanwege de beperkte hoeveelheid stoom ontsnappen uit de schotel, en kan worden gebakken kort op hoog vuur tot de bovenkant goudbruin is. Natte dressing is anders, langer bakken tijd voor de croutons te absorberen de Bouillon en ingesteld op een vaste consistentie lijkend op broodpudding nodig. Het meestal gebakken onder een deksel of een dekking van folie, om te voorkomen dat de bovenkant donker voordat de Midden sets. Als u een textuur contrast wilt, kunt u de folie verwijderen zodra de dressing is bijna gaar en klaar bent met het topless, dus het kan bruin en knapperig.
Als een oplossing
Af en toe misschien vindt u dat u meer Bouillon dan je wilde, of meer dan uw brood kon absorberen hebt toegevoegd. U kunt dit, tot op zekere hoogte oplossen door het verwijderen van de top. Giet zorgvuldig af als veel overtollige vloeistof als u kunt, dan roer de schotel dus het natte brood uit het interieur naar de top komt. Zet de schotel terug in uw oven, aan het licht gebracht, zodat vocht kan verdampen. Na 20 minuten of zo, neem de dressing en herhaal het proces. Na twee langskwamen moet de vulling droger en minder saai, met een aangenaam toasty smaak.
