Alle kookgerei met houten delen, met inbegrip van gietijzer skillets met houten handvaten, is geen oven veilig. Hout in een gesloten oven zal niet barstte in vlammen tot temperaturen volgens Newton vragen van een wetenschapper website meer dan 800 graden Fahrenheit, klimmen, maar hout een verschillende brandgevaar bij lagere temperaturen goed binnen het bereik van een conventionele zelfs creëert. Bij braden temperaturen straalt hout brandbare gassen die plotseling kunnen ontbranden. Bij het bakken temperaturen, kunnen houten handvatten splitsen, maken de gietijzeren kookgerei onveilig is om te verwerken.
Gietijzer
Veel gietijzeren kookgerei producten bestaan uit een stuk gietijzer. Gewoon gietijzer warmte snel verwerkt en zelfs op de top van de kachel te warm om te verwerken zonder bescherming kan worden. Gietijzeren producten met houten grepen op grepen gebruikers te beschermen tegen de hitte en gemakkelijker, veiliger behandeling bij gebruik op fornuis toppen bieden. Houten handvat constructie omvat isolerende spacers om de grip van het hete koken vaartuig schild. De houten grip verliest in een oven, die bescherming. Vocht uit het hout kookt en veroorzaakt krimp. Bij hoge temperaturen, het hout openingen van ontvlambare gassen en ongewenste smaken aan het eten toegevoegd.
Brandgevaar
De exacte temperatuur bij welke hout uitbarstingen in vlam is afhankelijk van de soort en het vochtgehalte. Sommige bossen bevatten brandbare harsen die gemakkelijk, branden terwijl de dichte structuur van andere houtsoorten verbranding vertragingen. Pyrolyse van hout begint bij ongeveer 480 graden F, ruim onder de gemiddelde verbranding temperatuur. Pyrolyse releases brandbare gassen van hout, met inbegrip van koolmonoxide en methaan. Oliën of eindigt op een houten handvat bijdragen andere gassen aan deze ontvlambare mix. Hout niet ontbranden bij temperaturen van de oven. Hout gassen zich ophopen in de oven kunnen exploderen in een flash brand als ontstoken door een vonk of vuur.
Veilige temperaturen
Een gasvlam bereikt 1.400 graden F, meer dan genoeg om het smelten van een aluminium pan. Gietijzer skillets houden hun vorm en kracht bij temperaturen tot 1700 graden F. links op een gasbrander, een gietijzeren pan's houten handvat kunnen ontbranden, maar de pan zelf blijft stabiel. Melamine hars grepen tegen temperaturen tot 300 graden F, maar hout producten kunnen alleen worden gebruikt in een oven bij opwarming temperaturen, volgens Tomlinson industrieën. Oven temperaturen boven de 200 graden F kunnen beïnvloeden het uiterlijk en vervormen de vorm van houtproducten.
Kruiden
Gietijzer rusts tenzij gekruid door het koken van plantaardige olie in de poriën van het metaal. Als de olie koks uit, vormt een residu van koolstof een beschermende laag die voorkomt dat voedsel vastplakken aan de pan en beschermt het ijzer van bijtende vloeistoffen. Wrijven een gietijzeren koekepan grondig met olie of verkorting en het bakken gedurende 60 minuten op 400 graden F efficiënt seizoenen een nieuwe pan. Voor gietijzeren pannen met houten handvatten, olie van de pan en verwarm het langzaam in de brander van een kookplaat totdat de olie brandt af. Haal de pan van het vuur en zet het opzij om af te koelen.