Garnalen gewend van cholesterol-bewuste diëten worden verboden, maar het het maken van een comeback aan hart-gezond platen. Hoewel garnalen hoog cholesterolgehalte, is het laag in calorieën, totale vet en verzadigd vet, een soort vet dat een grotere rol speelt in het verhogen van cholesterolgehalte dan cholesterol zelf. Als u hebt al shunning garnalen, vraag uw arts over met inbegrip van het in uw dieet weer. Zolang u geen bepaalde risicofactoren, geef ze waarschijnlijk je de OK.
De Scoop over Cholesterol
Cholesterol serveert verschillende belangrijke functies in het lichaam, maar alle cholesterol is niet gelijk gemaakt. De twee soorten cholesterol zijn low-density lipoprotein en high-density lipoprotein. LDL is de slechte cholesterol die kan opbouwen in uw aderen en leiden tot een beroerte en een hartaanval. HDL is het goede cholesterol dat helpt je lichaam ontdoen van de LDL. Uw lichaam maakt alle de cholesterol, maar dierlijk voedsel zoals vlees, kip, vis is, zuivel en eieren ook cholesterol.
Cholesterol vs. verzadigde- en Trans-vet
Voor de meeste mensen heeft dieetcholesterol slechts een kleine invloed. Andere vetten in het dieet hebben een meer diepgaand effect op de cholesterol. De grotere oplichters zijn verzadigde vetten en transvetten. Verzadigd vet is gevonden in hoge hoeveelheden in vette vlees, volle melk en boter, en trans vetten zijn natuurlijk gevonden in kleine hoeveelheden in rundvlees en zuivel vet en door de mens veroorzaakte door hydrogenating plantaardige olie en toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen. Te veel verzadigde vetten consumeren verhoogt LDL, en teveel transvet zowel verhoogt LDL en HDL verlaagt.
Cholesterol en vet in garnalen
Garnalen heeft 180 mg cholesterol per 3-ounce portie. Het dezelfde grootte serveren heeft ook 1,5 gram totaal vet, waarvan minder dan de helft van een gram is verzadigd, en een spoor van transvet. Volgens de richtlijnen van het dieet voor 2010 van de Amerikanen, moeten volwassenen hun cholesterol-inname tot 300 milligram per dag en hun verzadigd vet inname tot minder dan 10% van de caloriëen beperken. Trans vet inname moet zo laag mogelijk. Een portie garnalen is goed in het kader van deze richtsnoeren en kan daarom een gezonde caloriearm bron van eiwitten in de gemiddelde Amerikaanse dieet.
Vermijd ongezonde preparaten
Veel van de traditionele manieren van voorbereiding garnalen zou het onjuist zijn voor een hart-gezond dieet. Mishandeling en frituren, rail met een roomsaus of dompelen die het in boter zal toevoegen verzadigd en trans vetten in ongezonde hoeveelheden. Gepaneerd en gebakken garnalen 3 ounces heeft bijvoorbeeld 10 gram van het totale vetgehalte en 2 gram verzadigd vet. In plaats daarvan, stoom, bak of grill uw garnalen en serveer het gemengd met een beetje olijfolie, volkoren pasta en groenten, of bovenop een frisse groene salade.
Garnalen voor mensen met risicofactoren
Bepaalde mensen wellicht gevoeliger voor cholesterol in garnalen en andere voedingsbronnen. Voor deze mensen is het waarschijnlijker om hun cholesterolgehalte, soms diep high-cholesterol voedingsmiddelen eten. De Harvard School of Public Health website wijst erop dat er is geen manier naast vallen en opstaan om te weten of je een "responder" of "nonresponder" aan dieetcholesterol bent. Hebt u met hoog cholesterolgehalte, vraag uw arts hoe veel cholesterol die u veilig kunt consumeren.
