Zuurkool is een soort gefermenteerde kool met een scala aan voordelen voor de gezondheid. De taart, vinegary smaak garners groot aantal fans en vijanden. Zeer weinig mensen voelen zich ambivalent over dit gerecht. Maar hou het of haat het, zuurkool maakt een ernstige gezonde vuist wanneer correct heb voorbereid.
Geschiedenis
De zuurkool woord betekent "zure kool" in het Duits. De meeste historici denken echter dat dit gerecht eigenlijk werd gebracht naar Duitsland en Europa in het algemeen door Genghis Kahn nadat hij China geplunderd. Het werd al snel een populaire maritieme schotel omdat het hoefde niet koel en kan helpen voorkomen dat scheurbuik. Vandaag komt de zuurkool in een verscheidenheid van conventionele en gastronomische vormen.
Typen
Zuurkool is altijd gemaakt van kool, maar u kunt fermenteren en smaak met een breed scala aan vruchten en andere specerijen en smaakstoffen. Apple zuurkool, raap zuurkool, wijn zuurkool en kruiden en knoflook zuurkool zijn enkel enkelen van de populaire rassen. Er is natuurlijk altijd het gewone klassieke zuurkool als u op zoek bent naar een goede hotdog topping.
Misvattingen
Waarschijnlijk omdat het zo vaak met hotdogs en andere types van junk food is gekoppeld, zuurkool is niet over het algemeen beschouwd als zijnde bijzonder goed voor u. Op zijn best mensen de neiging te denken dat het niet zal kwetsen om te eten. Het is echter de begeleidende voedingsmiddelen die slecht zijn voor je gezondheid, niet de zuurkool. Zuurkool is in feite een grote bron van vitaminen en mineralen.
Theorieën/speculatie
Koreaanse Wetenschappers hebben zelfs gevonden voorlopige bewijs dat zuurkool je leven verlengen kan. Terwijl de studie te klein was om overtuigend, bleek de groep dat kippen die kimchi, een Koreaanse kool schotel heel erg zoals zuurkool aten, veel lagere sterftecijfers dan die waarvoor hun gebruikelijke voer. Meer onderzoek is nodig, maar de gevolgen zijn zeker spannend.
Voordelen
Zuurkool is een grote bron van ijzer, vitamine K en vitamine C, dat is een andere reden was het populair op maritieme vaartuigen. Het helpt ook de goede bacteriën in je lichaam gezond te blijven en op zijn beurt, u gezond houden. Het is een grote voedsel voor mensen die antibiotica te eten, omdat de geneeskunde zowel de goede als de slechte bacteriën doodt. Zuurkool maakt ook een goede belangrijkste of bijgerecht, afhankelijk van hoe het is gekruid en wat wordt geserveerd naast.
Als u uw eigen zuurkool gisten, moet u doornemen FDA richtlijnen voor gisting en opslag. Hoewel het niet waarschijnlijk dat iets schadelijk zullen kunnen groeien in uw kool en azijn combinatie, de FDA de hoge adviseert worden hoeveelheid zout toegevoegd om te helpen met het conserveermiddel proces. Als u ervoor kiest niet te gebruiken zo veel zout zoals is aanbevolen, dan wellicht u andere conserveermiddel om maatregelen te nemen wanneer het fermenteren van zuurkool.