Maken en observeren van beschimmelde kaas is een populair-wetenschappelijke eerlijke experiment. Dit soort experimenten kunnen helpen om te ontdekken welke kazen meest resistent zijn tegen schimmel en waarom, een feit dat is handig in talrijke levensechte situaties. Kampeerders en backpackers behoren tot een paar mensen die vind deze informatie onschatbaar. Het tempo van de groei van de schimmel kan worden bijgehouden en uitgelegd als de sporen groeien. Altijd voorzichtig zijn bij het kweken van de schimmel, zoals sommige soorten giftig zijn.
Soorten kaas
Probeer de aankoop van verschillende soorten kazen met verschillende texturen. Bijvoorbeeld, vergelijk de hardheid van parmezaan met een semisoft kaas zoals cheddar en een zachte kaas zoals mozzarella. Houd de kaas uit de koelkast ter bevordering van de groei van de schimmel. Plaats ze in een container waar ze kunnen ademen, zoals een kom met een losse deksel of plastic wrap bedekt en deze uit het zonlicht zet. Elke dag of zo, Controleer de kaas voor schimmel groei. U kunt zelfs een liniaal gebruiken voor het meten van de hoogte van de schimmel, als het groeit.
Schimmel-resistentie
Er zijn een aantal manieren om te beïnvloeden de snelheid van de groei van de schimmel. Probeer te plaatsen van twee of meer steekproeven van de dezelfde kaas uit hetzelfde ingekochte pakket in verschillende omstandigheden. Bijvoorbeeld een segment in een azijn gedrenkte papieren handdoek wikkelen en laat een vlakte. Of probeer het verlaten van een container in de ijskast en één buiten. U kunt ook een container van kaas geopend laten en andere verzegeld om te zien als lucht is van invloed op de groei. Opzetten van verscheidene van deze ideeën in een keer kan geven u een goed overzicht van de beste manier om te slaan kaas met en zonder koeling.
Vergelijken van mallen
Een interessant experiment is het vergelijken van het type en de snelheid van de groei van de schimmel op verschillende soorten voedsel. Brood is een populaire keuze voor vergelijking. Opzetten van het experiment op dezelfde manier als met de kaas, maar toevoegen in een kom met brood. U kunt ook instellen twee kommen van brood, een platte en een met een vleugje van water in de kom. De soorten schimmel die op brood groeien moeten groeien tegen verschillende tarieven van de mallen op de kaas.
Uitleg
Schimmel groeit om een aantal redenen. Er moeten sporen op het voedsel. Het is gebruikelijk dat voedsel te laten, maar in het zeldzame geval dat ze niet op het voedsel om te beginnen met, zal de schimmel niet groeien. Vochtgehalte is belangrijk, evenals pH niveaus. Hogere-vocht kazen hebben de neiging schimmel sneller groeien, maar kaas met een hoge pH-waarde zal schimmel beter bestrijden. In de kaas-vergelijking test, moeten de zachtere, hogere-vocht kazen schimmel sneller groeien. In een test als de azijn vergelijking, moet het hoge pH-niveau van de azijn bijdragen tot het bestrijden van schimmel groei. Het brood zal groeien schimmel, maar niet zo snel als de kaas, omdat het vochtgehalte beduidend minder is. Een beetje water toe te voegen aan de brood-kom kunt wijzigen die voorwaarde.
