Mythen en misvattingen omringen piment. Dit nietje bijkeuken is niet een combinatie van andere grond specerijen--kaneel, nootmuskaat en kruidnagelen, volgens de roddels--het komt eigenlijk uit de gedroogde, onrijpe bessen van de Spaanse peper-boom. Hoewel piment geen kruidnagel bevat, kunt u het absoluut gebruiken als invaller kruidnagel. Echter, zoals elk plaatsvervanger, u zich moet richten op de smaken die u wilt repliceren en zorgen voor het gebruik van piment met aanvullende smaken.
Het Effect van piment
Piment werkt als invaller kruidnagel omdat de twee kruiderijen vele gemeenschappelijke notities delen. Beide zijn voorzien van onderliggende tonen van jeneverbes, kaneel en peper. Piment heeft echter een meer intense smaak--vandaar de allesomvattende naam--waardoor uw recept een moediger en meer complexe smaak dan de soepeler proeverij teentjes. Allspice in plaats van kruidnagel toevoegen brengt extra notities aan het recept, zoals subtiele tonen van nootmuskaat en gember.
Pro koppelen
Als invaller kruidnagel werkt piment beter in sommige recepten dan anderen. Voor een gemakkelijke smaak-pairing truc, denk aan piment als "pompoen pie" spice en vraag jezelf als dat bekende smaak zich voor de schotel in kwestie leent. Bijvoorbeeld, deze kruiden werkt bijzonder goed met kip en varkensvlees gerechten, maar kan botsen met rundvlees of vis. Zoals pompoen pie spice vult het zoete broden en gebakjes, evenals rijst, pompoen en zoete aardappel gerechten. Piment paren aangenaam met jam, gelei en fruit gebaseerde gerechten gemaakt met appels, peren en sinaasappelen, maar het kan opvallen tegen groene veggie kanten.
Andere Subs kruidnagel
Zelfs als je geen piment, bent je niet uit mazzel als het gaat om kruidnagel vervangingen. Voor een meer subtiele smaak heeft die een enigszins spicier ondertoon, gebruik kaneel in plaats van kruidnagel. Nootmuskaat werkt ook als een vervanging van de kruidnagel, geven de schotel een aanleunende, nuttier, minder kruidig aroma. Voor een vergelijkbaar met nootmuskaat smaak is dat gewoon een beetje meer rijke en geurig, ga met foelie. Zoals piment werken deze vervangingen op een 1-op-1 ratio.
Meer om te overwegen
Als je hele kruidnagels maar uw recepten verlangt gemalen kruidnagel hebt, of andersom, kunt u een kruidnagel-voor-kruidnagel-Plaatsvervanger; ongeveer 1 theelepel van hele kruidnagel werkt net zo goed als 3/4 theelepel gemalen kruidnagel. De piment-voor-kruidnagel-subtitution is een bidirectionele straat. Gooi in een snuifje, een vleugje gemalen kruidnagel in plaats van piment.
