Paneren garnalen helpt het sappige en smaakvolle, terwijl het geven van het een scherpe buitenlaag. Van panko, aan maïsmeel, tot aardappel vlokken, zijn er vele inventieve manieren om brood van garnalen. Maar een eenvoudige bloem coating is een gemakkelijk bereid, betaalbaar en uiterst veelzijdige optie die zorgt voor een heleboel smaak.
Waarom meel werken
Bloem is een slimme keuze voor garnalen paneren om verschillende redenen. Bloem is minder duur en meer kans om te worden in je voorraadkast dan specialiteit paneren. Het creëert een lichte, knapperige coating die textuur toevoegt zonder overweldigend de garnalen. In tegenstelling tot het dikker, korreliger paneren, meel blends goed met veel smaakmakers, verstrekken van een evenwichtige, zelfs smaak. Het fungeert ook als een leeg doek--u kunt het seizoen naar uw smaak, en het zo licht of zwaar als je wilt maken.
Voorbereiding van de garnalen
Garnalen moet grondig worden ontdooid, gepeld en deveined vóór het paneren. Vermijd ontdooien garnalen-- of schaal-en schelpdieren producten--op de toonbank of in de magnetron. In plaats daarvan, Ontdooi de garnalen in de koelkast of in een kom met koud water. Zodra de garnalen zijn ontdooid, Verwijder overtollig vocht van de oppervlakte door klopte ze droog met een papieren handdoek. Dit zal helpen de bloem vacht gelijkmatig en zorgen dat de paneren afkomstig uit scherpe, in plaats van doorweekte.
Paneren opties
Voor een lichtere paneren waarmee slechts een vleugje textuur en kruiden worden toegevoegd, jas de garnalen licht in gekruide bloem, een overmaat afschudden en zet ze opzij te worden gekookt. Voor een dikkere, crunchier paneren, na de eerste bloem coating, pas de garnalen door middel van een vloeistof op basis van eiwitten, zoals melk, karnemelk of geslagen eieren, dan geven ze een tweede coating van meel. Koelen de gepaneerde garnalen uurtje in de koelkast vóór het koken de breading set helpt en laat de smaken te meld.
Koken van opties en Tips
Gepaneerde garnalen kunnen worden gebakken in een koekepan, gefrituurd in een grote pot of frier, of "oven gebakken" in een standaard oven. Zwaardere paneren werkt het beste voor het frituren. Garnaal alleen duurt ongeveer drie tot vijf minuten te koken, en kan gaan van "precies goed" aan overcooked snel. Kijken zorgvuldig naar uw garnalen--wanneer zij zich roze, ze klaar. Serveer ze onmiddellijk dus het paneren helder blijft en op de garnalen.
