Vergeten zware Italiaanse pasta's. Kip piccata is een lichte, snelle schotel, elegante genoeg voor onderhoudend, maar eenvoudig genoeg voor een doordeweekse avond maaltijd. Doordrenkt met citroensap, knoflook en kappertjes, heeft kip piccata een frisse smaak. U kunt het tevoren koken, maar moet u waarschijnlijk niet.
Smaak
Zeker kun je kip piccata tevoren en opwarmen van het vlak voor het opdienen. Maar kip piccata is bekend als een lichte, heldere schotel met de knoflook en citroen saus. Het koken tijd vooruit zou kunnen verminderen die frisse smaak enigszins. En kip piccata koks in een flits--klaar in minder dan 10 minuten. Een betere optie misschien wel te bereiden van de kipfilets en ingrediënten tevoren, ze koelen en koken alles op het laatste moment.
Methode
Seizoen om groente te koken kip piccata tevoren, meel met zout, peper en een beetje tijm. Baggeren van de kip schnitzels in het bloemmengsel en brown de kip in hete olijfolie op het fornuis. Blijven koken totdat de kip gaar door en 165 graden Fahrenheit op een thermometer van het vlees leest. Afhankelijk van de grootte van de stukken kip, kan dit duren van acht tot 15 minuten. Haal de schnitzels uit de pan en leg ze op een portie plaat. Voeg wat boter in de pan en bak de knoflook en de kappertjes samen. Het toevoegen van een beetje citroensap, kippenbouillon en peterselie en warmte aan bijna sudderen. Giet de saus over de kip piccata en dekking en koelt tot het dienen van tijd. Opwarmen, magnetron de kip gedurende twee tot drie minuten, of het opwarmen in een koekepan.
Voedselveiligheid
Bij het maken van kip piccata tevoren, volg de dezelfde voorzorgsmaatregelen zou u voor restjes koel. Controleer eerst of dat de kip gaar volledig door. Het vlees moet wit en de sappen moeten duidelijk worden uitgevoerd. Een thermometer van het vlees ingevoegd in de kip moet lezen 165 F. Cover en koel de schotel onmiddellijk of binnen twee uur, hooguit. Als heropwarmen, breng de kip terug tot een sudderen om eventuele bacteriën te doden. Gebruik de kip piccata binnen drie dagen.
Tips
Gebruiken om te versnellen het kookproces, dunne kip borsten die slechts 1/4 tot 1/2 inch dik. Dikke kippenborsten snijd doormidden en leg de stukjes tussen plastic wrap of perkament papier. Pond van het vlees zacht met een vlees hamer of met een deegroller overheen gaan. Wees voorzichtig niet te scheuren van het vlees. Gooi de plasticfolie of het papier en kook de kip schnitzels.
